CUISSON

• 10 niveaux GN 1/1 avec cadres amovibles, entraxe 68 mm.
• 3 modes de cuisson : vapeur, air pulsé et mixte jusqu'à 300 °C.
• Gestion intelligente du climat pour une cuisson uniforme.
• + 1200 programmes jusqu'a 12 étapes de cuisson
• Capteurs adaptant température, climat, vitesse d’air et temps.
• Organisation et ordonnancement intelligents des charges.
• Nettoyage automatique avec cycle ultra-rapide 12 minutes.

• Four mixte à commande tactile MagicPilot® intuitive et robuste.
• Modes de cuisson : vapeur, air pulsé, mixte, sous-vide, pâtisserie, basse température.
• Plus de 250 programmes préinstallés et 350 personnalisables.
• Nettoyage automatique avec siphon intégré et une douchette manuellesur enrouleur.
• FlexiRack® optimisant 100 % de l’espace de cuisson avec insertion transversale EasyLoad.

• Plaque à induction avec commande sensitive.
• Surface en vitrocéramique élégante et résistante.
• Réglage précis de la puissance de 25 à 3600 W.
• Température réglable par pas de 5 °C pour cuisson précise
• Minuterie intégrée jusqu’à 99 minutes avec fonction boost.
• Livrée avec câble d’alimentation et filtre lavable.

• Support conçu pour les fours Trans’therm 5 GN 1/1.
• Fabrication en acier inoxydable robuste et hygiénique.
• Structure haute offrant un accès ergonomique au four.
• Construction stable pour une utilisation professionnelle intensive.
• Finition inox adaptée aux environnements de cuisine.
• Produit d’origine France, marque Bourgeat.

• Four professionnel pour la remise en température de 15 à 60 repas.
• Disponible en versions électromécanique (CFE 705 RT) ou électronique (CFX 705 RT).
• Capacité : 4 ou 5 niveaux GN 1/1, ou 8 niveaux GN 1/2 selon configuration.
• Structure et moufle intérieur tout inox pour une hygiène parfaite et une longue durée de vie.
• Équipé d’un thermostat multipoints, minuterie 120 min et thermostat de sécurité.
• Option humidificateur intégrée sur version électronique pour un maintien optimal de la texture des plats.

• Four électrique de remise et maintien en température à chariot avec humidificateur pour restauration différée.
• Capacité 20 bacs GN 1/1 . Espace entre les glissières 81mm
• Tableau de commande tactile en verre trempé à touches sensitives.
• Cycles pré-réglés à 140 °C, 165 °C et maintien auto. à 80 °C.
• Construction monobloc en acier avec isolation renforcée.

• Four de remise en température, capacité 20 niveaux GN 1/1.
• Construction en acier inoxydable avec moufle intérieur pour une hygiène parfaite.
• Thermostat multipoints, minuterie 120 min. et thermostat de sécurité.
• Programme frites intégré et option humidificateur pour une cuisson homogène.
• Casier intérieur 20 niveaux GN 1/1 avec support intégré.

• Four de maintien en température avec humidificateur.
• Capacité 10 bacs GN 1/1. Espace entre les glissières 81 mm.
• Tableau de commande tactile en verre trempé.
• Cycles pré-réglés à 140 °C, 165 °C et un maintien auto. à 80 °C.
• Construction monobloc en acier avec isolation renforcée.
• Options humidification, sonde à piquer et traçabilité USB.

• Four de remise en température 8 à 10 niveaux GN 1/1.
• Capacité de 30 à 120 repas selon le type de bacs utilisés.
• Construction inox avec moufle intérieur pour une hygiène optimale.
• Thermostat multipoints avec minuterie 120 min et sécurité intégrée.
• Programme frites intégré, option humidificateur pour un résultat homogène. Livré avec support intégré.

• Four de remise en température 5 niveaux GN1/1, humidificateur.
• Capacité modulable selon format GN : 5 bacs GN 1/1.
• Structure sur piétement stable et ergonomique.
• Versions disponibles avec ou sans humidification intégrée.
• Porte inox ou porte vitrée selon le modèle choisi.
• Accessoires compatibles : grilles, plaques et bacs GN inox.

• Four de remise en température 4 ou 5 niveaux GN 1/1.
• Capacité de 15 à 60 repas selon type de bacs utilisés.
• Piétement stable et ergonomique.
• Thermostat multipoints, minuterie 120min. et sécurité intégrée.
• Programme frites et humidificateur pour une cuisson homogène.
• Compatible avec chariots, casiers et accessoires GN.

Support ouvert mobile

Support ouvert mobile

• Cuisson directe sur la brique et indirecte en moule
• Réglage indépendant des résistances de la voûte et du sol.
• Porte en acier avec vitrocéramique. Chambre de cuisson en plaque rayonnante aluminisée.
• Surface de cuisson réfractaire alvéolée, épaisseur 14 mm.
• Éclairage avec lampe halogène. Sortie des fumées toujours ouverte

• Cuisson traditionnelle sur brique pour pizzas jusqu’à 40 cm.
• Commandes digitales avec bouton scroller pour un réglage précis.
• Écran 7’’ avec cycles de cuisson dédiés selon les produits.
• Réglage indépendant et zoné des résistances voûte et sole.
• Moteur d’extraction des fumées de cuisson intégré.

• Jusqu’à 96 pizzas par heure (Ø 35 cm) avec le modèle 1235L.
• Commandes électroniques à réglage manuel
• Cuisson traditionnelle sur brique
• Réglage indépendant des résistances de la voûte et du sol par commande électronique
• Réglage thermostatique de la température à travers commande électronique (précision 1°C)
• Chambre de cuisson en acier inoxydable

• Support haut ouvert multifonction pour fours CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP.
• Permet de placer le four à la hauteur idéale de travail.
• Rangement sécurisé des plaques grâce aux niveaux latéraux.
• Capacité : 7 niveaux GN 1/1, entraxe d’environ 60 mm.
• Structure ouverte facilitant le nettoyage du sol et la circulation de l’air sous le four.
• Construction robuste et stable, adaptée à l’usage intensif en cuisine professionnelle.

• Support haut ouvert multifonction pour fours CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT GN 2/3.
• Permet de placer le four à la hauteur idéale de travail.
• Rangement sécurisé de 6 plaques GN 2/3 grâce aux supports latéraux.
• Entraxe 60 mm entre les niveaux pour une bonne circulation d’air et une manipulation facile.
• Construction robuste en acier adaptée à un usage intensif
• Support livré pour positionnement au sol, compatible avec plusieurs modèles de fours compacts UNOX.

• Support ouvert Stand I pour fours RATIONAL iCombi Pro & Classic 6-1/1 et 10-1/1.
• Construction inox robuste, base stable et durable pour un usage intensif.
• Ouvert sur tous les côtés : meilleure circulation d’air et nettoyage simplifié autour du four.
• Assure une hauteur de travail ergonomique pour charger et décharger confortablement.
• Produit prévu pour un usage 100 % professionnel en restauration, collectivités, traiteurs.
• Le four peut être solidement fixé au support via un kit de montage dédié.

• Table de soubassement II fixe pour fours RATIONAL iCombi Pro & Classic 6-1/1 et 10-1/1.
• Construction inox haute qualité, très stable et durable pour un support sécurisé du four.
• 14 paires de rails de support pour plaques GN/accessoires : stockage optimisé sous le four.
• Parois latérales et dessus fermés, panneau arrière ouvert : accès simple et bonne ventilation.
• Conçue selon les réglementations d’hygiène professionnelle, nettoyage et entretien facilités.
• Met le four à une hauteur de travail ergonomique, tout en libérant de l’espace sur le plan de travail.

• Installation sécurisée pour iCombi Pro XS / CombiMaster Plus XS.
• 8 paires de rails pour un rangement GN 2/3 optimisé.
• Deux compartiments avec niveaux intermédiaires, ouverture bilatérale.
• Pieds réglables pour mise à niveau rapide sur site.
• Charge fixe jusqu’à 600 kg pour une stabilité maximale.
• Compatible GN 1/3, 1/2 et 2/3, multiples profondeurs.