CEDRE 17%

RECHARGE PURITY 1100 CLEAN

Réf. : PRODICE-315645

Réduit la dureté de l’eau et limite le calcaire.
Protège les équipements contre l’entartrage.
Assure un lavage propre, sans taches.
Garantit une qualité d’eau stable.
Idéal pour les applications en eau chaude.
Cartouche facile à installer et à remplacer.

DIMENSIONS1 Cartouche

ALIMENTATIONLave-verres & lave-vaisselle

POIDSFiltration haut débit IntelliBypass®

177,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Capacité 12 000 L (10 °dH)

Technologie Déminéralisation partielle ou totale

Réduction Calcaire, dureté carbonatée, anions, particules

Débit 300 à 850 L/h selon pression

Température Eau froide à 60 °C max

CARTOUCHE PURITY C1100 STEAM

Réf. : PRODICE-1023328

Filtration en 4 étapes pour fours mixtes et fours vapeur.
Réduction des substances altérant goût et arôme.
Remplacement cartouche simple et rapide.
By-pass réglable injection directe.
Perte de pression limitée à 1 bar.

DIMENSIONS1 Cartouche

ALIMENTATIONFours vapeur & combi multi-marques

POIDSFiltration vapeur haute performance

248,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Capacité Jusqu’à 11 000 L selon dureté

Technologie Résine échangeuse + charbon actif

Réduction Calcaire, tartre, chlore, particules

Débit Jusqu’à 300 L/h sous 1 bar

Température Eau froide 4 à 30 °C

KIT PURITY C 1100 STEAM FOUR

Réf. : PRODICE-1027756

Filtration pour fours vapeur et mixtes.
Réduit le calcaire et protège les composants.
Filtration multicouche contre chlore, goûts et métaux.
By-pass réglable et débit adapté à un usage continu.
Cartouche facile à remplacer.

DIMENSIONS1 Cartouche

ALIMENTATIONFours vapeurs & mixtes

POIDS7,7 kg (sec) / 12,5 kg (humide)

289,80 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Cartouche BRITA C1100 Steam

Dessus Préfiltre + charbon actif

Profondeur Hauteur 557 mm avec tête

Capacité 7 907 l à 10°dH

Régulation By-pass variable tête PURITY

KIT PURITY 1200 CLEAN EXTRA

Réf. : PRODICE-104759

Filtration et déminéralisation totale de l’eau pour lave-vaisselle et lave-verres.
Protège la machine du calcaire et prolonge sa durée de vie.
Fonctionne sans adoucisseur à sel.
Eau pure et constante. Lavage sans traces.
Installation simple, cartouche remplaçable sans outil.

DIMENSIONS1 Cartouche

ALIMENTATIONLave-verres & lave-vaisselle

POIDSFiltration haut débit IntelliBypass®

990,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Capacité 5 000 L (10 °dH)

Technologie Déminéralisation partielle ou totale

Réduction Calcaire, dureté carbonatée, anions, particules

Débit 300 à 850 L/h selon pression

Température Eau froide à 60 °C max

PREMIUM

PRO 900 2 FOYERS INDUCTIONS

Réf. : V03601

Poste de cuisson à induction 2 foyers pour la gamme Charvet PRO 900. Dessus épaisseur 30/10.
Plaque vitrocéramique affleurante 325 x 650 mm, épaisseur 6 mm.
Foyers de 220 mm de diamètre pour récipients à partir de 120 mm.
Commandes frontales par potentiomètres gradués de 1 à 12.
Voyants de signalisation du fonctionnement et des défauts.
Foyers et générateurs montés sur glissières.

DIMENSIONSL. 425 x P. 900 x H. 900 mm

ALIMENTATIONTri. 400 V – 10 kW (2 x 5 kW)

9.523,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 30/10

Dessus Épaisseur 30/10

Composition 2 foyers induction Ø220 mm

Capacité 2 foyers 5 kW

Régulation Potentiomètres 1 à 12

PRO 800 SAUTEUSE GAZ 100L BASCULEMENT ÉLEC.

PREMIUM

PRO 800 SAUTEUSE GAZ 100L BASCULEMENT ÉLEC.

Réf. : V01645

Sauteuse basculante à gaz en inox AISI 304, capacité de 100L.
Cuve de 50 dm² avec fond épais de 10 mm et bec verseur intégré.
Basculement motorisé par vérin électrique commandé en façade.
Brûleur multirampes avec veilleuse et sécurité thermocouple.
Couvercle inox équilibré à ressorts avec poignée ergonomique
Remplissage automatique eau chaude/froide, 3 positions.

DIMENSIONSL. 1275 x P. 800 x H. 900 mm

ALIMENTATIONGaz – 26,7 kW / Électrique 230 V – 0,18 kW

POIDS225 kg

13.520,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 30/10

Dessus Encadrement inox 30/10

Fond Fond inox 10 mm

Capacité 50 dm2 / 100 L

Régulation Robinet gaz + allumage

PRO 800 SAUTEUSE ÉLEC BASCULEMENT ÉLEC 100L

PREMIUM

PRO 800 SAUTEUSE ÉLEC BASCULEMENT ÉLEC 100L

Réf. : V01701

Sauteuse basculante électrique en inox AISI 304, capacité 100 L
Cuve 50 dm² avec fond épais 10 mm et bec verseur intégré
Basculement motorisé par vérin électrique commandé par boutons poussoirs
Chauffage par résistances blindées sous cuve, puissance réglable 0–100 %
Couvercle inox équilibré à ressorts avec poignée tubulaire ergonomique
Remplissage auto. eau chaude/froide par électrovannes à 3 positions

DIMENSIONSL. 1275 x P. 800 x H. 900 mm

ALIMENTATIONTri. 400 V – 15,48 kW

POIDS225 kg

15.533,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 30/10

Fond Encadrement inox 30/10

Fond Fond inox 10 mm

Capacité 50 dm² / 100 L

Régulation Doseur énergie + sécurité

PRO 800 SAUTEUSE ÉLEC BASCULEMENT ÉLEC 66L

PREMIUM

PRO 800 SAUTEUSE ÉLEC BASCULEMENT ÉLEC 66L

Réf. : V02513

Sauteuse basculante électrique inox AISI 304, capacité 66 L.
Cuve 33 dm² avec fond épais 10 mm et bec verseur intégré.
Basculement motorisé par vérin électrique avec commandes par boutons poussoirs.
Chauffage par résistances blindées sous cuve, régulation 0 à 100 %.
Couvercle inox à ressorts avec poignée ergonomique.
Remplissage eau chaude/froide par électrovannes 3 positions.

DIMENSIONSL. 850 x P. 800 x H. 900 mm

ALIMENTATIONTri. 400 V – 10,38 kW

POIDS155 kg

13.028,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 30/10

Dessus Encadrement inox 30/10

Fond Fond inox 10 mm

Capacité 33 dm² / 66 L cuve

Régulation Doseur énergie 0-100 %

PREMIUM

PRO800 PLANCHA GAZ LISSE ACIER INOX

Réf. : V03499

Plancha gaz en acier pour gamme Charvet PRO 800.
Surface de cuisson 690 X490 mm.
Réglage de température de 50 à 350 °C.
Gorge périphérique chaudronnée à angles arrondis, équipée d’une bonde de vidange.
Étanchéité renforcée par insertion du bord de la gorge sous la plaque.
Ruissellement d’eau INCLUS

DIMENSIONSL. 850 x P. 800 x H. 900 mm

ALIMENTATIONGaz – 16,5 kW

POIDS145 Kg

6.931,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 30/10

Dessus Épaisseur 30/10

Composition Plaque acier 690X490 mm

Système de chauffe Brûleur multi-rampes acier émaillé 16,5 Kw

Régulation Robinet thermostatique 100 – 350°C

PREMIUM

PRO 800 PLANCHA ACIER INOX ELECTRIQUE

Réf. : V03500

Plancha électrique pour gamme Charvet PRO 800.
Surface de cuisson 400 × 450 mm.
Thermostat réglable de 50 à 350 °C, voyant de mise sous tension.
Gorge périphérique arrondie avec bonde.
Étanchéité renforcée par insertion du bord de gorge sous la plaque.
Fonction ruissellement d’eau inclus.

DIMENSIONSL. 850 x P. 800 x H. 900 mm

ALIMENTATIONTri. 400 V – 7,5 kW

7.142,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 30/10

Dessus Épaisseur 30/10

Composition Plaque acier 690x490 mm

Système de chauffe Chauffage par résistances blindées 7,5Kw

Régulation Manette thermostatique

PREMIUM

PRO 800 PLANCHA ACIER INOX ELECTRIQUE

Réf. : V03513

Plancha électrique pour gamme Charvet PRO 800
Surface de cuisson 350 × 500 mm
Thermostat réglable de 50 à 350 °C avec voyant de mise sous tension
Gorge périphérique chaudronnée à angles arrondis avec bonde de vidange
Étanchéité renforcée par insertion du bord de gorge sous la plaque
Fonction ruissellement d’eau inclus

DIMENSIONSL. 425 x P. 800 x H. 900 mm

ALIMENTATIONTri. 400 V – 5 kW

6.384,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 30/10

Dessus Épaisseur 30/10

Composition Plaque acier 350x500 mm

Système de chauffe Chauffage par résistances blindées 5Kw

Régulation Manette thermostatique

PREMIUM

PRO 800 GRIL GAZ ACIER LISSE

Réf. : V03680

Gril à plaque acier lisse de 380 x 570 mm.
Plaque épaisse 20 mm pour diffusion homogène.
Brûleur multirampes avec veilleuse et thermocouple.
Allumage électrique par train d’étincelles inclus de série.
Réglage thermostatique mécanique de 100 à 350 °C.
Ramasse-jus inox amovible et pare-éclaboussures intégrés.

DIMENSIONSL. 425 x P. 800 x H. 900 mm

ALIMENTATIONGaz – 11 kW

POIDS95 kg

3.650,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 30/10

Dessus Épaisseur 30/10

Composition Plaque acier lisse 20 mm

Système de chauffe Brûleur multi-rampes

Régulation Robinet thermostatique + thermocouple

ÉPLUCHEUSE 18 KG AVEC PLATEAU ET CYLINDRE

PROFESSIONNEL

ÉPLUCHEUSE 18 KG AVEC PLATEAU ET CYLINDRE

Réf. : 815

Éplucheuse professionnelle inox, cuve 18 kg.
Socle + filtre inclus pour une installation complète.
Couvercle inox robuste et hygiénique.
Moteur asynchrone protégé pour usage intensif.
Panneau de commande étanche avec minuteur intégré.
Plateau abrasif standard fourni, production jusqu’à 500 kg/h.

DIMENSIONSL. 530 x P. 660 x H. 1 200 mm

ALIMENTATIONMono. 220 – 240 V – 0,900 kW

POIDS47 kG

4.180,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Construction Inox, panneau IP55

Couvercle Inox

Type d'épluchage Cylindre et plateau abrasifs

Capacité 20 kg par cycle, 500 kg/h

Commande Commande numérique IP 55

PRO 800 FRITEUSE GAZ 16L RÉGUL. ÉLECTRIQUE

PREMIUM

PRO 800 FRITEUSE GAZ 16L RÉGUL. ÉLECTRIQUE

Réf. : V03647

Friteuse gaz 16 L sur placard fermé avec vidange
Cuve inox AISI 304, zone froide
Brûleurs torches inox avec veilleuse
Robinet gaz 3 positions
Châssis inox monobloc, dessus 30/10ᵉ
Couvercle inox + panier inclus

DIMENSIONSL. 400 x P. 835 x H. 900 mm

ALIMENTATIONGaz – 16,00 kW (Élec auxiliaire 230 V – 0,02 kW)

8.949,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 30/10

Dessus Épaisseur 30/10

Composition Cuve inox 16 L utile

Capacité 30 kg/h (frites surgelés 6x6)

Régulation Thermostat électromécanique

PREMIUM

TERMOPLONGEUR AVEC SONDE

Réf. : THCOOKS

Appareil de cuisson basse température par réchauffement dynamique de l’eau (cuisson sous vide). Modèle avec sonde.
Capacité conseillée jusqu’à 50 L.
Affichage électronique du temps et de la température en cours.
Plage de température 0 à 95 °C avec contrôle précis.
Précision de régulation ± 0,3 °C.
Construction inox robuste.

DIMENSIONSL. 150 x P. 240 x H. 380 mm

ALIMENTATIONMono. 230 V – 2,0 kW

POIDS4 Kg

1.650,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Acier inox

Capacité Récipient jusqu’à 50 L

Température De 0,2 °C à 95 °C, précision 0,01 °C

Durée 10 mémoires de cycle de\ntravail programmables.

PROFESSIONNEL

THERMOPLONGEUR

Réf. : THCOOK

Appareil de cuisson basse température par réchauffement dynamique de l’eau (cuisson sous vide).
Capacité conseillée jusqu’à 50 L.
Affichage électronique du temps et de la température en cours.
Plage de température 0 à 95 °C avec contrôle précis.
Précision de régulation ± 0,3 °C.
Construction inox robuste.

DIMENSIONSL. 150 x P. 240 x H. 380 mm

ALIMENTATIONMono. 230 V – 2,0 kW

POIDS4 Kg

1.400,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Acier inox

Capacité Récipient jusqu’à 50 L

Température De 0,2 °C à 95 °C, précision 0,01 °C

Durée 10 mémoires de cycle de\ntravail programmables.

PROFESSIONNEL

TRANCHEUR À PIGNON Ø 300 MM

Réf. : 0006ALU

Lame 300 mm pour grande capacité de coupe.
Construction aluminium, facile à nettoyer.
Entraînement par pignon pour coupe régulière.
Grand accès à la lame pour hygiène et entretien.
Plateau récupérateur pour déchets et liquides.
Indice de protection IP54.

DIMENSIONSL. 6300 x P. 580 x H. 440 mm

ALIMENTATIONMono. 230 V – 0,25 kW

POIDS29 kg

3.580,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Aluminium anodisé poli

Lame Ø 300 mm en acier trempé

Transmission Pignons

Coupe 280 × 160 mm, réglage 0–20 mm

Sécurité Grand dégagement avec la lame pour faciliter le nettoyage

TRANCHEUR À PIGNON Ø 350 MM AVEC EXTRACTEUR DE LAME

PREMIUM

TRANCHEUR À PIGNON Ø 350 MM AVEC EXTRACTEUR DE LAME

Réf. : 0013ALUG

Trancheur haute finition à pignon, lame Ø 350 mm.
Capacité de coupe 320 × 210 × 25 mm.
Réglage d’épaisseur 0 à 20 mm.
Fonctionnement monophasé 230 V.
Conçu pour la grande charcuterie (magasin et restauration).
Extracteur de lame inclus pour entretien sécurisé.

DIMENSIONSL. 750 x P. 590 x H. 700 mm

ALIMENTATIONMono. 230 V – 0,400 kW

POIDS56Kg

4.630,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Aluminium anodisé poli

Lame Ø 350 mm en acier trempé

Transmission Pignons

Coupe 320 × 240 mm, réglage 0–25 mm

Sécurité Grand dégagement avec la lame pour faciliter le nettoyage

PROFESSIONNEL

TRANCHEUR À PIGNON Ø 350 MM

Réf. : 0027ALU

Trancheur polyvalent ergonomique à pignon, lame Ø 350 mm.
Capacité de coupe 300 × 210 mm.
Réglage d’épaisseur 0 à 20 mm.
Transmission par pignon pour coupe régulière.
Format adapté à la grande charcuterie.
Recommandé pour magasin et restauration italienne.

DIMENSIONSL. 690 x P. 600 x H. 470 mm

ALIMENTATIONMono. 230 V – 0,25 kW

POIDS32KG

3.870,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Aluminium anodisé poli

Lame Ø 350 mm en acier trempé

Transmission Pignons

Coupe 300 × 210 mm, réglage 0–20 mm

Sécurité Grand dégagement avec la lame pour faciliter le nettoyage

PREMIUM

PRO 800 FRITEUSE ÉLECTRIQUE 9L

Réf. : V01704

Friteuse électrique à zone froide d’une capacité de 9L.
Cuve emboutie inox AISI 304 à angles rayonnés, repères de niveau.
Chauffage par thermoplongeur amovible 9 kW.
Commandes par commutateurs et thermostats, voyants intégrés.
Sécurité de surchauffe avec thermostat limiteur et micro-contact.
Bac de récupération inox 17 L intégré en soubassement.

DIMENSIONSL. 425 x P. 800 x H. 900 mm

ALIMENTATIONTri. 400 V – 9 kW

POIDS50 kg

3.980,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis porteur inox 30/10

Dessus Épaisseur 30/10

Composition Cuve inox 9 L

Capacité 20 Kg/h (frites surgelés 6x6)

Régulation Thermostats + limiteur sécurité

PREMIUM

PRO 800 4 FEUX NUS

Réf. : V01581

Cuisinière gaz à 4 feux nus haute performance.
Dessus en inox AISI 304 épaisseur 30/10 avec finition polie.
Brûleurs “I.SYSTEM” CHARVET à couronne, veilleuse et thermocouple de sécurité.
Commandes à rattrapage de jeu avec positions arrêt, allumage, plein feu et ralenti.
Cuvettes de rétention émaillées amovibles et tiroir de propreté inox.
Soubassement en baie ouverte avec plancher inox démontable.

DIMENSIONSL. 850 x P. 800 x H. 900 mm

ALIMENTATIONGaz – 33 kW

POIDS130 kg

4.861,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 30/10

Dessus Épaisseur 30/10

Composition 4 feux vifs gaz

Capacité Avant : 2x10kW / Arrière : 2x6.5kW

Régulation Robinet gaz + thermocouple

PREMIUM

PRO 800 2 FEUX NUS ET 1 PLAQUE

Réf. : V01589

Cuisinière gaz combinant 2 feux vifs et une plaque de cuisson fonte.
Dessus en inox AISI 304 épaisseur 30/10 avec finition polie.
Brûleurs à couronne avec veilleuses et thermocouples de sécurité.
Plaque de cuisson en fonte 420 x 600 mm avec cercle décentré.
Cuvette de rétention amovible et tiroir de propreté inox.
Soubassement en baie ouverte avec plancher inox démontable.

DIMENSIONSL. 850 x P. 800 x H. 900 mm

ALIMENTATIONGaz – 23,5 kW

POIDS135 kg

5.054,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 30/10

Dessus Épaisseur 30/10

Composition 2 brûleurs I.SYSTEM + 1 plaque

Capacité Avant : 10kW / Arrière : 6.5kW + 7 kW

Régulation Robinets gaz + thermocouples

PREMIUM

PRO 800 2 FEUX NUS À GAZ

Réf. : V01927

Module de cuisson gaz 2 feux nus gamme Charvet PRO 800.
Construction robuste tout inox avec dessus épaisseur 30/10.
2 grilles en fonte de 420x300mm.
2 brûleurs double couronne pour chaleur homogène.
Sécurité gaz veilleuse + thermocouple, réglage plein feu/ralenti.
Soubassement ouvert avec plancher amovible et tiroir de propreté.

DIMENSIONSL. 425 x P. 800 x H. 900 mm

ALIMENTATIONGaz – 16,5 kW

POIDS55 Kg

3.076,00 € Prix HT

Comparer

SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 30/10

Dessus Épaisseur 30/10

Composition 2 brûleurs I.SYSTEM

Capacité Avant : 10kW / Arrière : 6.5kW

Régulation Robinet gaz + sécurité

PREMIUM

PRO 800 2 FOYERS INDUCTIONS

Réf. : V03599

Poste de cuisson à induction 2 foyers.
Plaque vitrocéramique affleurante 325 x 650 mm, épaisseur 6 mm.
Foyers de 220 mm de diamètre pour récipients à partir de 120 mm.
Commandes frontales par potentiomètres gradués de 1 à 12.
Voyants de signalisation du fonctionnement et des défauts.
Foyers et générateurs montés sur glissières.

DIMENSIONSL. 425 x P. 800 x H. 900 mm

ALIMENTATIONTri. 400 V – 10 kW (2 x 5 kW)

9.144,00 € Prix HT

Comparer

SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 30/10

Dessus Épaisseur 30/10

Composition 2 foyers induction Ø220 mm

Capacité 2 foyers 5 kW

Régulation Potentiomètres 1 à 12