Gamme PREMIUM

• Four mixte à commande tactile MagicPilot® robuste et intuitive.
• Cuisson manuelle ou automatique avec 12 modes, dont vapeur, air pulsé et sous-vide.
• Plus de 250 programmes préinstallés et 350 personnalisables.
• Nettoyage automatique WaveClean® avec siphon intégré et douchette manuelle.
• Offrant jusqu’à 50 % de capacité en plus

• 6 modes de cuisson : vapeur douce, vapeur, express, air pulsé, mixte et régénération.
• Enceinte inox hygiénique avec porte triple vitrage et éclairage LED.
• Gestion automatique de la vapeur et réglage de l’humidité par paliers.
• Turbine auto-reverse à vitesses programmables pour une cuisson homogène.

• Four rapide combinant micro-ondes, convection et air pulsé.
• Cuisson jusqu’à 20× plus rapide.
• Utilisable sans hotte grâce à la filtration catalytique intégrée.
• Écran tactile easyTouch® 2.0 avec recettes illimitées.
• Chambre de cuisson inox 405 × 405 mm.
• Connectivité réseau intégrée.
• Fonctionnement silencieux et parois froides.
• Installation compacte sur plan de travail standard.

• Sauteuse basculante électrique en inox AISI 304, capacité 80L.
• Cuve 40 dm² avec fond épais 10 mm et bec verseur intégré.
• Chauffage par résistances blindées sous cuve, puissance 12,2 kW.
• Basculement motorisé par vérin électrique commandé par boutons poussoirs.
• Remplissage eau chaude/froide par électrovannes à 3 positions.
• Couvercle inox équilibré à ressorts avec poignée tubulaire isolante.

• Plancha gaz Charvet PRO 900 en acier.
• Surface de cuisson 690 × 490 mm, puissance 16,5 kW.
• Température réglable de 50 à 350 °C.
• Gorge périphérique inox avec bonde et surverse amovible.
• Étanchéité par emboîtement sous plaque.
• Nettoyage par ruissellement d’eau avec vidange intégrée.

• Plancha électrique pour gamme Charvet PRO 800.
• Surface de cuisson 350 × 500 mm.
• Thermostat réglable de 50 à 350 °C, voyant de mise sous tension.
• Gorge périphérique chaudronnée à angles arrondis, bonde de vidange.
• Étanchéité renforcée par insertion du bord de gorge sous la plaque.
• Fonction ruissellement d’eau inclus.

• Gril à gaz avec plaque acier lisse de 380 x 570 mm.
• Plaque 20 mm, diffusion homogène.
• Brûleur multirampes avec veilleuse et sécurité thermocouple.
• Régulation thermostatique mécanique de 100 à 350 °C.
• Ramasse-jus inox amovible et pare-éclaboussures intégrés.

• Plaque acier lisse 380×570 mm, ép. 20 mm avec pare-éclaboussures.
• Chauffage par résistances blindées, thermostat 50–350 °C avec voyants.
• 1 zone de chauffe, puissance 6 kW, pilotage en façade
• Ramasse-jus inox amovible à l’avant de la plaque
• Plaque disponible en version rainurée ou mixte
• Soubassement avec baie ouverte

• Plaque acier lisse 380×570 mm, ép. 20 mm avec pare-éclaboussures.
• Chauffage par résistances blindées, thermostat 50–350 °C avec voyants.
• 1 zone de chauffe, puissance 6 kW, pilotage en façade
• Ramasse-jus inox amovible à l’avant de la plaque
• Plaque disponible en version rainurée ou mixte
• Soubassement avec baie ouverte

• Friteuse gaz inox 18/10 avec cuve de 16 L.
• Zone froide intégrée pour préserver l’huile et limiter les résidus.
• Chauffage par brûleurs torches inox immergés.
• Régulation électronique avec thermostat fonte des graisses et affichage digital.
• Robinet de vidange chromé en façade.
• Couvercle inox à ressorts, production jusqu’à 60 kg/h.

• Friteuse électrique à zone froide avec cuve inox emboutie 16 L, dessus 30/10.
• Chauffage par thermoplongeurs amovibles avec minuterie sonore.
• Régulation thermostatique avec affichage digital et programme fonte des graisses.
• Double sécurité thermique par thermostat limiteur et micro-contact de position.
• Placard inox avec porte pivotante et bac de vidange 17 L.
• Couvercle inox amovible et deux paniers demi-format inclus.

• Cuisinière gaz à 4 feux vifs haute performance.
• Brûleurs “I.SYSTEM” à couronne avec veilleuse et thermocouple de sécurité.
• Puissances de 10 kW à l’avant et 6,5 kW à l’arrière pour une chauffe homogène.
• Commandes à rattrapage de jeu avec positions arrêt, allumage, plein feu, ralenti.
• Grilles en fonte 420 x 300 mm et réducteur de grille inox inclus.
• Cuvettes émaillées amovibles et tiroir de propreté inox pour nettoyage facile.

• Poste de cuisson à induction 4 foyers pour la gamme Charvet PRO 900. Dessus épaisseur 30/10.
• Plaque vitrocéramique affleurante 325 x 650 mm, épaisseur 6 mm.
• Foyers de 220 mm de diamètre pour récipients à partir de 120 mm.
• Commandes frontales par potentiomètres gradués de 1 à 12.
• Voyants de signalisation du fonctionnement et des défauts.
• Foyers et générateurs montés sur glissières pour maintenance simplifiée.

• Cuisinière gaz avec 1 plaque fonte et 2 feux vifs.
• Plaque de cuisson en fonte 420 x 600 mm, tampon de 7 kW.
• Brûleurs “I.SYSTEM” à couronne de 10 kW (avant) / 6,5 kW (arrière).
• Veilleuses et thermocouples de sécurité sur chaque foyer.
• Commandes à rattrapage de jeu avec positions arrêt, allumage, plein feu, ralenti.
• Cuvette de propreté émaillée et tiroir inox pour un nettoyage facile.

* 2 feux sous grilles en fonte 420 × 300 mm.

• Module de cuisson gaz 2 feux vifs Charvet PRO 900.
• Brûleurs I.SYSTEM à couronne (10 kW avant / 6,5 kW arrière) avec veilleuses et sécurité thermocouple, robinets multi‑positions.
• Cuvette de propreté amovible en acier émaillé et réducteur de grille en fil inox.
• Tiroir de propreté inox 18/10.
• Soubassement : baie libre avec plancher inox amovible.

• Poste de cuisson à induction 2 foyers pour la gamme Charvet PRO 900. Dessus épaisseur 30/10.
• Plaque vitrocéramique affleurante 325 x 650 mm, épaisseur 6 mm.
• Foyers de 220 mm de diamètre pour récipients à partir de 120 mm.
• Commandes frontales par potentiomètres gradués de 1 à 12.
• Voyants de signalisation du fonctionnement et des défauts.
• Foyers et générateurs montés sur glissières.

• Sauteuse basculante à gaz en inox AISI 304, capacité de 100L.
• Cuve de 50 dm² avec fond épais de 10 mm et bec verseur intégré.
• Basculement motorisé par vérin électrique commandé en façade.
• Brûleur multirampes avec veilleuse et sécurité thermocouple.
• Couvercle inox équilibré à ressorts avec poignée ergonomique
• Remplissage automatique eau chaude/froide, 3 positions.

• Sauteuse basculante électrique en inox AISI 304, capacité 100 L
• Cuve 50 dm² avec fond épais 10 mm et bec verseur intégré
• Basculement motorisé par vérin électrique commandé par boutons poussoirs
• Chauffage par résistances blindées sous cuve, puissance réglable 0–100 %
• Couvercle inox équilibré à ressorts avec poignée tubulaire ergonomique
• Remplissage auto. eau chaude/froide par électrovannes à 3 positions

• Sauteuse basculante électrique inox AISI 304, capacité 66 L.
• Cuve 33 dm² avec fond épais 10 mm et bec verseur intégré.
• Basculement motorisé par vérin électrique avec commandes par boutons poussoirs.
• Chauffage par résistances blindées sous cuve, régulation 0 à 100 %.
• Couvercle inox à ressorts avec poignée ergonomique.
• Remplissage eau chaude/froide par électrovannes 3 positions.

• Plancha gaz en acier pour gamme Charvet PRO 800.
• Surface de cuisson 690 X490 mm.
• Réglage de température de 50 à 350 °C.
• Gorge périphérique chaudronnée à angles arrondis, équipée d’une bonde de vidange.
• Étanchéité renforcée par insertion du bord de la gorge sous la plaque.
• Ruissellement d’eau INCLUS

• Plancha électrique pour gamme Charvet PRO 800.
• Surface de cuisson 400 × 450 mm.
• Thermostat réglable de 50 à 350 °C, voyant de mise sous tension.
• Gorge périphérique arrondie avec bonde.
• Étanchéité renforcée par insertion du bord de gorge sous la plaque.
• Fonction ruissellement d’eau inclus.

• Balance compacte tout inox AISI 304.
• Protection IP67 contre l’humidité, la poussière et les projections d’eau.
• Affichage LCD rétro-éclairé de 20 mm à 3 couleurs pour le contrôle +/-.
• Fonctions pesage, comptage, tare automatique et totalisation.
• Mémoire intégrée pour 99 poids de référence et 99 seuils +/-.
• Alimentation 6 V intégrée avec batterie rechargeable pour mobilité.

• Plancha électrique pour gamme Charvet PRO 800
• Surface de cuisson 350 × 500 mm
• Thermostat réglable de 50 à 350 °C avec voyant de mise sous tension
• Gorge périphérique chaudronnée à angles arrondis avec bonde de vidange
• Étanchéité renforcée par insertion du bord de gorge sous la plaque
• Fonction ruissellement d’eau inclus

• Lave-vaisselle à capot configurable (verres, vaisselle, combiné, couverts).
• Filtration plein débit + capteur de turbidité + rinçage optimisé.
• Gestion d’énergie réduisant le temps de chauffe jusqu’à 50 %.
• Interface tactile avec codes couleur + diagnostic automatique.
• Cuve emboutie inox et capot double paroi.
• Programmes spéciaux : ECO, Silence, Intensif.