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COUPE LÉGUMES CA-31 PRODUCTION JUSQU’À 450 KG

PROFESSIONNEL

COUPE LÉGUMES CA-31 PRODUCTION JUSQU’À 450 KG

Réf. : 1050700

Coupe-légumes à une vitesse avec goulotte universelle.
Production élevée jusqu’à 450 kg/heure.
Compatible avec 70+ types de coupes (disques et grilles).
Construction robuste en inox et aluminium alimentaire.
Utilisation ergonomique avec sortie latérale pour gain d’espace.
Éléments démontables NSF pour nettoyage facile.

DIMENSIONSL. 389 x P. 405 x H. 544 mm

ALIMENTATIONMono. 230 V – 0,55 kW

POIDS21 kg

1.379,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Bloc moteur inox, tête aluminium

Goulottes 136 cm2

Production Jusqu’à 450 kg/h

Vitesse 365 tr/min

Sécurité Tête, couvercle et coupure de courant

ÉCO

ÉPLUCHEUSE 6 KG PP-6

Réf. : 1000410

Éplucheuse à cylindres abrasifs, capacité 6 kg/cycle.
Corps + cylindre en aluminium poli résistant.
Plateau + paroi intérieure abrasifs pour épluchage homogène.
Commande intégrée marche/arrêt + minuterie 0 à 6 min.
Cylindre orientable pour chargement et nettoyage faciles.

DIMENSIONSL. 460 x P. 610 x H. 870 mm

ALIMENTATIONTri. 230 – 400 V – 0,37 kW

POIDS46 kg

1.804,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Aluminium poli très résistant

Type d'épluchage plateau abrasif

Rendement Jusqu’à 150 kg/h

Commande Panneau de commande mécanique

BATTEUR PLANÉTAIRE BE-10 À POSER SUR TABLE

PROFESSIONNEL

BATTEUR PLANÉTAIRE BE-10 À POSER SUR TABLE

Réf. : 1500210

Batteur pour pâtes, sauces, crèmes et mélanges variés.
Cuve inox de 10 litres avec levier de montée et descente.
Variateur électronique de vitesse et minuterie 0 à 30 minutes.
Grille de protection avec double microrupteur de sécurité.
Moteur triphasé robuste alimenté en monophasé via variateur.
Livré avec fouet, palette et crochet spirale.

DIMENSIONSL. 410 x P. 523 x H. 688 mm

ALIMENTATIONMono. 230 V – 0,55 kW

POIDS44 kg

2.730,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Construction Châssis, piètement en inox

Cuve 10 L

Vitesse Variable électronique.

Sécurité Double microrupteur cuve, protection

Outils Crochet, palette, fouet

ÉCO

TRANCHEUR À COURROIE Ø 350 MM

Réf. : 5051042

Trancheur de grande capacité à transmission par courroie.
Structure en aluminium anodisé hygiénique et anticorrosif.
Lame universelle Ø 350 mm avec affûteur facile à monter.
Réglage décimal de l’épaisseur de coupe de 0 à 16 mm.
Plateau sur bagues et roulements autolubrifiants pour une glisse fluide.
Nettoyage simplifié, sans outils, avec pièces compatibles lave-vaisselle.

DIMENSIONSL. 890 x P. 585 x H. 480 mm

ALIMENTATIONMono. 230 V – 0,373 kW

POIDS36 kg

2.774,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Aluminium anodisé robuste

Entraînement Courroie

Lame Ø 350 mm

Coupe 260 × 310 mm Réglable de 0 à 16 mm

Affûteur Démontable facile à monter

ÉCO

ÉPLUCHEUSE 10 KG AVEC SOCLE FILTRE

Réf. : 1000651/2009250

Support filtre inclus
Épluche jusqu’à 10 kg de pommes de terre ou carottes par cycle
Construction inox robuste et hygiénique
Plateau + mélangeurs abrasifs en carbure de silice, certifiés NSF
Couvercle transparent relevable sans BPA avec sécurité intégrée
Minuterie 0 à 6 min et évacuation automatique des déchets vers la vidange

DIMENSIONSL. 435 x P. 635 x H. 668 + 369 mm

ALIMENTATIONMono. 230 V – 0,55 kW

POIDS36 kg

3.676,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Inox

Couvercle Transparent BPA-free

Type d'épluchage Mélangeurs latéraux et plateau abrasif

Capacité 10 kg par cycle, 240 kg/h

Commande Minuterie mécanique de 0 à 6 mn

ÉCO

BATTEUR PLANÉTAIRE BE-20 SUR PIEDS

Réf. : 1500220

Cuve inox de 20 litres pour pâtes, crèmes, œufs ou sauces.
Moteur robuste triphasé avec variateur électronique fiable.
Utilisable sur prise monophasée grâce au variateur intégré.
Minuterie électronique de 0 à 30 minutes avec signal sonore.
Système de sécurité double microrupteur sur cuve et grille.
Cuve à levier et pieds inox pour stabilité et entretien facile.

DIMENSIONSL. 520 x P. 733 x H. 1152 mm

ALIMENTATIONMono. 230 V – 0,9 kW

POIDS89 kg

4.548,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Construction Modèle sur pieds, cuve inox

Cuve 20 L

Vitesse 95 – 392 tr/min

Sécurité Double microrupteur cuve, protection

Outils Fouet, palette et crochet spiral inclus

BATTEUR PLANÉTAIRE BE-40 MODÈLE SUR PIEDS

ÉCO

BATTEUR PLANÉTAIRE BE-40 MODÈLE SUR PIEDS

Réf. : 1500240

Cuve inox de 40 litres pour pâtes, crèmes, œufs ou sauces.
Moteur triphasé avec variateur électronique fiable.
Utilisable en monophasé grâce au variateur intégré.
Minuterie électronique 0 à 30 min avec alarme de fin de cycle.
Système de sécurité à double microrupteur sur cuve et grille.
Structure inox avec levée de cuve et anti-projection.

DIMENSIONSL. 586 x P. 777 x H. 1202 mm

ALIMENTATIONMono. 230 V – 1,4 kW

POIDS124 kg

7.281,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Construction Modèle sur pieds, cuve inox

Cuve 40 L

Vitesse Outil 85–348 tr/min, planétaire 45–186 tr/min

Sécurité Double microrupteur cuve, protection

Outils Fouet, palette et crochet spiral inclus

HOTTE ALPHA STATIQUE ADOSSÉE L.2500 mm

Réf. : ALA090050

Hotte statique, capteur 400 mm pour locaux bas.
Inox brossé 18/10 AISI 304, finition sans vis apparentes.
Gouttière soudée étanche avec purge inox (graisses/condensats).
Conception monobloc modulaire jusqu’à 3000 mm, filtres inox “choc” + plaques d’obturation de série.

DIMENSIONSL. 1500 × P. 938 × H. 400 mm

ALIMENTATIONMono 230 V – VMI IP55

632,88 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Inox brossé 18/10 AISI305

Façade Visière 220 mm

Profondeur 939 mm

Capacité -

Régulation Non fourni

HOTTE ALPHA STATIQUE ADOSSÉE L.2000 mm

Réf. : ALA090030

Hotte statique, capteur 400 mm pour locaux bas.
Inox brossé 18/10 AISI 304, finition sans vis apparentes.
Gouttière soudée étanche avec purge inox (graisses/condensats).
Conception monobloc modulaire jusqu’à 3000 mm, filtres inox “choc” + plaques d’obturation de série.

DIMENSIONSL. 1500 × P. 938 × H. 400 mm

ALIMENTATIONMono 230 V – VMI IP54

1.749,22 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Inox brossé 18/10 AISI304

Façade Visière 220 mm

Profondeur 938 mm

Capacité -

Régulation Non fourni

HOTTE ALPHA STATIQUE ADOSSÉE L.1500 mm

Réf. : ALA090040

Hotte statique. Capteur compact 400 mm pour locaux bas.
Débit jusqu’à 3000 m³/h/module (version dynamique).
Inox brossé 18/10 AISI 304, sans vis apparentes.
Gouttière étanche avec purge inox (graisses/condensats).
Monobloc modulaire jusqu’à 3000 mm, filtres inox “choc” de série.

DIMENSIONSL. 2000 × P. 938 × H. 400 mm

ALIMENTATIONMono. 230 V – 50 Hz

2.143,52 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Enveloppe inox brossé AISI 304

Façade Visière 220 mm

Profondeur 938 mm

Capacité -

Régulation Non fourni

HOTTE ALPHA DYNAMIQUE L. 2500 mm

Réf. : ALD090100

Hotte dynamique modulaire jusqu’à 3000 m³/h.
Capteur compact adapté aux locaux bas.
Structure en inox AISI 304 sans vis apparentes.
Gouttière inox étanche avec purge intégrée.
Moto-ventilateurs intégrés à vitesse variable.
Filtres inox « choc » fournis de série.

DIMENSIONSL. 2500 × P. 938 × H. 400 mm

ALIMENTATIONMono. 230 V – Vitesse variable

POIDS148 W

3.679,70 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Inox brossé AISI 305

Façade Visière 220 mm

Profondeur 939 mm

Capacité 501 à 3000 m³/h

Régulation Variateur étanche façade

HOTTE ALPHA DYNAMIQUE L.2000 mm

Réf. : ALD090080

Hotte dynamique modulaire jusqu’à 3000 m³/h.
Capteur compact 400 mm pour locaux bas.
Inox brossé AISI 304 sans vis apparentes.
Gouttière inox étanche avec purge intégrée.
Moto-ventilateurs intégrés à vitesse variable IP54.
Filtres inox « choc » fournis de série.

DIMENSIONSL. 2000 × P. 938 × H. 400 mm

ALIMENTATIONMono. 230 V – Vitesse variable

POIDS147 W

3.251,76 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Inox brossé AISI 304

Façade Visière 220 mm

Profondeur 938 mm

Capacité 500 à 3000 m³/h

Régulation Variateur étanche façade

SUPPORT SIMPLE - UG I 61/101

Réf. : 60.31.089

Support ouvert Stand I pour fours RATIONAL iCombi Pro & Classic 6-1/1 et 10-1/1.
Construction inox robuste, base stable et durable pour un usage intensif.
Ouvert sur tous les côtés : meilleure circulation d’air et nettoyage simplifié autour du four.
Assure une hauteur de travail ergonomique pour charger et décharger confortablement.
Produit prévu pour un usage 100 % professionnel en restauration, collectivités, traiteurs.
Le four peut être solidement fixé au support via un kit de montage dédié.

DIMENSIONSL 860 x P 685 x H 699 mm

ALIMENTATIONAcier inox CNS 1.4301 / AISI 304

POIDS14,3 kg

566,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Charge Capacité fixée 600 kg max

Débattement Pieds réglables, hauteur 699 mm

Liberté Ouvert sur tous côtés

SUPPORT 14 GLISSIÈRES - UG II 61/101

Réf. : 60.31.086

Table de soubassement II fixe pour fours RATIONAL iCombi Pro & Classic 6-1/1 et 10-1/1.
Construction inox haute qualité, très stable et durable pour un support sécurisé du four.
14 paires de rails de support pour plaques GN/accessoires : stockage optimisé sous le four.
Parois latérales et dessus fermés, panneau arrière ouvert : accès simple et bonne ventilation.
Conçue selon les réglementations d’hygiène professionnelle, nettoyage et entretien facilités.
Met le four à une hauteur de travail ergonomique, tout en libérant de l’espace sur le plan de travail.

DIMENSIONSL 860 x P 703 x H 699 mm

ALIMENTATIONAcier inoxydable CNS 1.4301 / AISI 304

POIDS34,4 kg

1.259,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Ouverture Bilatérale avec couvercle intégré

Capacité 14 rails insertion GN

Espaces Libre dessous 330 / 68 mm

Charge Charge maximale 600 kg

Compatibilité Fours iCombi 6-1/1 / 10-1/1

SUPPORT FOUR MIXTE ICOMBI PRO XS 6-NIVEAUX 2/3 VERSION ÉLECTRIQUE À CH

Réf. : 60.31.044

Installation sécurisée pour iCombi Pro XS / CombiMaster Plus XS.
8 paires de rails pour un rangement GN 2/3 optimisé.
Deux compartiments avec niveaux intermédiaires, ouverture bilatérale.
Pieds réglables pour mise à niveau rapide sur site.
Charge fixe jusqu’à 600 kg pour une stabilité maximale.
Compatible GN 1/3, 1/2 et 2/3, multiples profondeurs.

DIMENSIONSL. 639 x P. 563 x H. 932 mm

POIDS41 kg

1.385,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Inox AISI 304 (1.4301)

Dessus Ouverture bilatérale carénée

Profondeur 8 paires de rails GN 2/3

Capacité Charge fixe 600 kg

Régulation Aucune (support passif)

TABLETTES DE RINÇAGE SANS CARE CONTROL

Réf. : PRODICE-56.00.211

Compatible avec certains fours SelfCookingCenter et CombiMaster Plus.
Nettoie et détartre en une seule étape.
Prévient efficacement la formation de tartre.
Protège le circuit et l’enceinte de cuisson.
Un résultat propre, hygiénique et brillant.
Entretien simplifié sans adoucisseur.

DIMENSIONSSeau de 50 pièces

ALIMENTATIONFours RATIONAL SelfCookingCenter (sans CareControl) & CombiMaster Plus

POIDSPastilles de rinçage intensif long-durée

60,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Composition Agents anti-calcaire + tensioactifs

Utilisation Rinçage autonome après lavage

Action Dissolution rapide en cycle

Sécurité Conforme norme CE

Performance Prévient tartre, élimine résidus

TABLETTES NETTOYANTES

Réf. : PRODICE-56.00.210

Nettoie graisses, résidus et calcaire.
Compatible avec les fours SelfCookingCenter® et CombiMaster® à auto-nettoyage.
Assure un nettoyage en profondeur tout en préservant les appareils.
Maintient la performance et la durabilité des équipements Rational.

DIMENSIONSSeau de 100 pièces

ALIMENTATIONSelfCookingCenter® et CombiMaster®

POIDSNettoyant tablettes multi-action haute efficacité

96,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Composition Tablette hautement concentrée alcaline

Utilisation Autonettoyage systèmes SelfCookingCenter® & CombiMaster®

Dissolution Rapidement à <60 s en lavage automatique

Sécurité Conforme norme CE

Performance Élimination graisses, résidus, calcaire

TABLETTES DE RINÇAGE CARE TAB

Réf. : PRODICE-56.00.562

Solution d’entretien pour fours iCombi et SelfCookingCenter®.
Limite la formation de calcaire et le détartrage.
Préserve performances et durée de vie des appareils.
Technologie Efficient CareControl® pour nettoyage en profondeur.
Réduit les coûts d’entretien et améliore l’efficacité énergétique.

DIMENSIONSSeau de 150 pièces

ALIMENTATIONFours RATIONAL SelfCookingCenter (avec CareControl) & CombiMaster Plus

POIDSPastilles rinçage intensif long-durée

119,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Composition Agents anti-calcaire + tensioactifs

Utilisation Rinçage autonome après lavage

Action Dissolution rapide en cycle

Sécurité Conforme norme CE

Performance Prévient tartre, élimine résidus

TABLETTES NETTOYANTES ACTIVE GREEN

Réf. : PRODICE-56.01.535

Pastilles écologiques sans phosphates, jusqu’à 50 % de produit en moins.
Éliminent graisses et résidus.
Compatibles fours (iCombi Pro/Classic, SelfCookingCenter®) RATIONAL auto-nettoyants.
Nettoyage complet chambre cuisson.
Préservent performance et durée de vie.

DIMENSIONSSeau de 150 pièces

ALIMENTATIONFours RATIONAL SCC, SCC® WE, iCombi Pro

POIDSÉcologique Active Green 3-en-1

129,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Composition Pastilles alcalines sans phosphate

Utilisation Programme d’entretien SelfCookingCenter®

Action Détartrage intégré sans additif

Sécurité Biodégradable – certification écologique

Performance Nettoyage puissant basse consommation

CAVE À VIN NOIR VITRÉE 158 BOUTEILLES 1 ZONE

PROFESSIONNEL

CAVE À VIN NOIR VITRÉE 158 BOUTEILLES 1 ZONE

Réf. : 993851451

Armoire à vin jusqu’à 158 bouteilles (0,75 L).
Température réglable de +5 à +20 °C.
Gestion de l’humidité par système HumiditySelect.
Porte vitrée anti-UV avec fermeture automatique.
Éclairage LED réglable avec commande tactile.
Clayettes métalliques avec façade bois réglables.
Niveau sonore réduit grâce à une isolation phonique optimisée.
Système de ventilation à circulation d’air pour une température homogène.

DIMENSIONSL. 597 x P. 763 x H. 1684 mm

ALIMENTATIONMono. 220 – 240 V – 0,322 kW

POIDS93 kg

2.525,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Capacité 398 L (jusqu’à 158 bouteilles)

Température +5 °C à +20 °C

Vitrage Porte vitrée anti-UV

Régulation Écran tactile TFT 2,4\

Fluide Gaz réfrigérant R600a

DÉTERGENT UNIVERSEL HLU-32

Réf. : PRODICE-HLU-32

Détergent liquide concentré pour tous types de vaisselle.
Dosage faible : 1,5 à 4,0 g/L.
Élimine graisses, bière et amidon.
Assure propreté, brillance et hygiène.
Adapté à l’eau douce ou déminéralisée.
Sans NTA, < 5 % de phosphonates.

DIMENSIONS1 bidon de 10L

ALIMENTATIONLave-vaisselle eau douce Hobart

POIDSDétergent liquide alcalin concentré

74,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Composition <5 % phosphonates – sans NTA

Dosage 1,5 à 4 g/L – eau douce

Vaiselle Verres, assiettes, tasses, inox

Sécurité pH 13 (pur) – port de gants

Performance Élimine amidon, graisses, tanins

DÉTERGENT UNIVERSEL HLB-20

Réf. : PRODICE-HLB-20

Détergent liquide concentré pour lave-vaisselle et verres.
Faible dosage requis : 1,5 à 2,5 g/L.
Élimine résidus tenaces (rouge à lèvres, bière, vin).
Vaisselle et verres propres, brillants et hygiéniques.
Adapté à l’eau douce ou déminéralisée.
Formule sans NTA, < 5 % phosphonates et polycarboxylates.

DIMENSIONS1 bidon de 10L

ALIMENTATIONLave-vaisselle Winterhalter

POIDSDétergent liquide alcalin anti-taches

99,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Composition <5 % phosphonates + hydroxyde sodium

Eau Eau douce jusqu’à 7 °F dureté

Vaiselle Verres, porcelaine décorée, inox

Sécurité pH 13 (concentré) ; pH 12,5 (1 %)

Performance Faible dosage 1,5-2,5 g/L

PRODUIT DE RINÇAGE ENOCARE C4

Réf. : PRODICE-ENOCARE-C4

Produit de rinçage acide concentré pour fours Convotherm mini et 6 à 20 niveaux.
Conçu pour le rinçage après lavage CONVOCLEAN.
Dilution 1 L de produit pour 9 L d’eau douce.
Rinçage efficace, séchage rapide et sans traces.

DIMENSIONS1 bidon de 1L

ALIMENTATIONFours Convotherm (systèmes C4)

POIDSDétergent alcalin concentré

63,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Composition Nettoyant alcalin haute performance

Utilisation Nettoyage automatique fours

Action Rinçage intensif

Performance Élimine graisses et résidus tenaces

Protection Préserve les performances du four