APOGEES 20%

Vendu à l'unité

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1 × 60.77.042 Pelle 33 1 × 60.75.129 Bras de relevage type XL

3 × 60.74.983 Panier de pochage types L, XL 1 × 60.74.908 Égouttoir type XL

3 × 60.74.663 Grille de fond de cuve types L, XL 1 × 60.73.927 Éponge de nettoyage

1 × 60.77.042 Pelle 33 1 × 60.75.909 Bras de relevage type L

2 × 60.74.983 Panier de pochage types L, XL 1 × 60.75.975 Égouttoir type L

2 × 60.74.663 Grille de fond de cuve types L, XL 1 × 60.73.927 Éponge de nettoyage

1 × 60.71.643 Pelle 25 2 × 60.75.359 Bras de relevage type 2-S

1 × 60.74.986 Panier de pochage type 2-S 1 × 60.75.330 Panier de friture type 2-S

1 × 60.74.666 Égouttoir type 2-S 2 × 60.74.663 Grille de fond de cuve type 2-S

1 × 60.73.927 Éponge de nettoyage

2 tablettes coulissantes, 6 paires de rails de support 1/1 GN (325 × 530 mm). Parois latérales et dessus fermés, panneau

arrière ouvert. 4 pieds réglables.

• 2 cuves indépendantes de 25 L chacune pour cuissons simultanées.
• IvarioBoost® : chauffe homogène à 200 °C en moins de 90 s.
• Capteurs intelligents ajustant automatiquement le cycle de cuisson.
• iZoneControl® : fond de cuve modulable jusqu’à quatre zones distinctes.
• Remplissage et vidange auto., cuve mobile et douchette intégrée.
• Jusqu’à 4× plus rapide et –40 % d’énergie comparé aux appareils traditionnels.

• Cuve de 100 L et 39 dm² de surface de rôtissage.
• Chauffe homogène jusqu’à 200 °C en moins de 2,5 min.
• Capteurs adaptant automatiquement le cycle selon la charge et les aliments.
• Fond de cuve segmentable pour plusieurs cuissons simultanées.

• Volume utile >150 L, 60 dm² de surface de rôtissage
• Chauffe homogène à 200 °C en <2,5 min
• iZoneControl : fond de cuve segmentable en 4 zones
• Cuve mobile avec remplissage précis, vidange intégrée et douchette
• Jusqu’à 4× plus rapide et –40 % d’énergie vs appareils traditionnels

• Four électrique 6 niveaux GN 1/1 avec chaudière intégrée.
• 3 modes de cuisson : vapeur, air pulsé et mixte jusqu’à 300 °C.
• Écran TFT 10,1’’ avec jusqu’à 1200 programmes.
• iDensityControl® pour une cuisson précise et homogène.
• Capteurs pour ajustement automatique température et humidité.
• Gestion des charges avec nettoyage automatique rapide.

+ 1200 programmes jusqu'a 12 étapes de cuissonGestion intelligente du climat pour une cuisson uniforme et rapide.

• Four mixte compact 6 niveaux GN 2/3 version électrique à chaudière pour cuisson vapeur, air pulse ou mixte.
• Affichage couleur TFT 9" HD
• Capteurs ajustant automatiquement température et humidité selon les aliments.
• Planifie et optimise la cuisson simultanée de plusieurs plats.
• Nettoyage et détartrage automatiques, rapide.

• Four rapide combinant micro-ondes, convection et air pulsé.
• Cuisson jusqu’à 20× plus rapide.
• Utilisable sans hotte grâce à la filtration catalytique intégrée.
• Écran tactile easyTouch® 2.0 avec recettes illimitées.
• Chambre de cuisson inox 405 × 405 mm.
• Connectivité réseau intégrée.
• Fonctionnement silencieux et parois froides.
• Installation compacte sur plan de travail standard.

• Ouverture double guillotine + balancier pour accès facile.
• Double paroi : fonctionnement silencieux et isolation thermique.
• Intérieur arrondi sans angles pour hygiène optimale.
• Diffuseurs emboutis en tube inox.
• Diffuseurs lavage/rinçage démontables rapidement.
• Commande LCD protégée humidité avec affichage températures + conso d’eau réduite.

• Lave-batteries grande capacité pour marmites, casseroles et ustensiles, idéal en cuisine intensive.
• Rinçage à température constante avec pompe de rinçage intégrée, pour une hygiène optimale.
• Double paroi inox pour isolation thermique et réduction du bruit.
• Commande LCD couleur UX, simple et intuitive.
• Mode Éco + Thermal Lock pour hygiène garantie.
• Auto-nettoyage + diffuseurs démontables pour entretien facile.

• Capacité 20 kg inox avec support filtre inclus.
• Couvercle transparent sécurisé en polycarbonate.
• Boîtier étanche IP55 résistant à l’humidité.
• Plateau abrasif carbure de silicium avec racleurs latéraux.
• Plateau démontable pour nettoyage simplifié.
• Production 480 kg/h, minuterie 0–6 min.

• Éplucheuse professionnelle inox, cuve 18 kg.
• Socle + filtre inclus pour une installation complète.
• Couvercle inox robuste et hygiénique.
• Moteur asynchrone protégé pour usage intensif.
• Panneau de commande étanche avec minuteur intégré.
• Plateau abrasif standard fourni, production jusqu’à 500 kg/h.

• Appareil de cuisson basse température par réchauffement dynamique de l’eau (cuisson sous vide). Modèle avec sonde.
• Capacité conseillée jusqu’à 50 L.
• Affichage électronique du temps et de la température en cours.
• Plage de température 0 à 95 °C avec contrôle précis.
• Précision de régulation ± 0,3 °C.
• Construction inox robuste.

• Appareil de cuisson basse température par réchauffement dynamique de l’eau (cuisson sous vide).
• Capacité conseillée jusqu’à 50 L.
• Affichage électronique du temps et de la température en cours.
• Plage de température 0 à 95 °C avec contrôle précis.
• Précision de régulation ± 0,3 °C.
• Construction inox robuste.

• Cuiseur sous-vide pour cuisson à basse température.
• Capacité maximale du récipient : 56 litres.
• Réglage précis de 5 à 95 °C avec affichage à 0,01 °C.
• Connectivité Bluetooth et compatibilité HACCP.
• Fabrication inox avec panneau polyamide renforcé fibre de verre.
• Transportable facilement grâce à sa poignée ergonomique.