COLISEE 22%

ÉCO

ÉPLUCHEUSE 6 KG PP-6

Réf. : 1000410

Éplucheuse à cylindres abrasifs, capacité 6 kg/cycle.
Corps + cylindre en aluminium poli résistant.
Plateau + paroi intérieure abrasifs pour épluchage homogène.
Commande intégrée marche/arrêt + minuterie 0 à 6 min.
Cylindre orientable pour chargement et nettoyage faciles.

DIMENSIONSL. 460 x P. 610 x H. 870 mm

ALIMENTATIONTri. 230 – 400 V – 0,37 kW

POIDS46 kg

1.804,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Aluminium poli très résistant

Type d'épluchage plateau abrasif

Rendement Jusqu’à 150 kg/h

Commande Panneau de commande mécanique

BATTEUR PLANÉTAIRE BE-10 À POSER SUR TABLE

PROFESSIONNEL

BATTEUR PLANÉTAIRE BE-10 À POSER SUR TABLE

Réf. : 1500210

Batteur pour pâtes, sauces, crèmes et mélanges variés.
Cuve inox de 10 litres avec levier de montée et descente.
Variateur électronique de vitesse et minuterie 0 à 30 minutes.
Grille de protection avec double microrupteur de sécurité.
Moteur triphasé robuste alimenté en monophasé via variateur.
Livré avec fouet, palette et crochet spirale.

DIMENSIONSL. 410 x P. 523 x H. 688 mm

ALIMENTATIONMono. 230 V – 0,55 kW

POIDS44 kg

2.730,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Construction Châssis, piètement en inox

Cuve 10 L

Vitesse Variable électronique.

Sécurité Double microrupteur cuve, protection

Outils Crochet, palette, fouet

ÉCO

TRANCHEUR À COURROIE Ø 350 MM

Réf. : 5051042

Trancheur de grande capacité à transmission par courroie.
Structure en aluminium anodisé hygiénique et anticorrosif.
Lame universelle Ø 350 mm avec affûteur facile à monter.
Réglage décimal de l’épaisseur de coupe de 0 à 16 mm.
Plateau sur bagues et roulements autolubrifiants pour une glisse fluide.
Nettoyage simplifié, sans outils, avec pièces compatibles lave-vaisselle.

DIMENSIONSL. 890 x P. 585 x H. 480 mm

ALIMENTATIONMono. 230 V – 0,373 kW

POIDS36 kg

2.774,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Aluminium anodisé robuste

Entraînement Courroie

Lame Ø 350 mm

Coupe 260 × 310 mm Réglable de 0 à 16 mm

Affûteur Démontable facile à monter

ÉCO

ÉPLUCHEUSE 10 KG AVEC SOCLE FILTRE

Réf. : 1000651/2009250

Support filtre inclus
Épluche jusqu’à 10 kg de pommes de terre ou carottes par cycle
Construction inox robuste et hygiénique
Plateau + mélangeurs abrasifs en carbure de silice, certifiés NSF
Couvercle transparent relevable sans BPA avec sécurité intégrée
Minuterie 0 à 6 min et évacuation automatique des déchets vers la vidange

DIMENSIONSL. 435 x P. 635 x H. 668 + 369 mm

ALIMENTATIONMono. 230 V – 0,55 kW

POIDS36 kg

3.676,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Inox

Couvercle Transparent BPA-free

Type d'épluchage Mélangeurs latéraux et plateau abrasif

Capacité 10 kg par cycle, 240 kg/h

Commande Minuterie mécanique de 0 à 6 mn

ÉCO

BATTEUR PLANÉTAIRE BE-20 SUR PIEDS

Réf. : 1500220

Cuve inox de 20 litres pour pâtes, crèmes, œufs ou sauces.
Moteur robuste triphasé avec variateur électronique fiable.
Utilisable sur prise monophasée grâce au variateur intégré.
Minuterie électronique de 0 à 30 minutes avec signal sonore.
Système de sécurité double microrupteur sur cuve et grille.
Cuve à levier et pieds inox pour stabilité et entretien facile.

DIMENSIONSL. 520 x P. 733 x H. 1152 mm

ALIMENTATIONMono. 230 V – 0,9 kW

POIDS89 kg

4.548,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Construction Modèle sur pieds, cuve inox

Cuve 20 L

Vitesse 95 – 392 tr/min

Sécurité Double microrupteur cuve, protection

Outils Fouet, palette et crochet spiral inclus

BATTEUR PLANÉTAIRE BE-40 MODÈLE SUR PIEDS

ÉCO

BATTEUR PLANÉTAIRE BE-40 MODÈLE SUR PIEDS

Réf. : 1500240

Cuve inox de 40 litres pour pâtes, crèmes, œufs ou sauces.
Moteur triphasé avec variateur électronique fiable.
Utilisable en monophasé grâce au variateur intégré.
Minuterie électronique 0 à 30 min avec alarme de fin de cycle.
Système de sécurité à double microrupteur sur cuve et grille.
Structure inox avec levée de cuve et anti-projection.

DIMENSIONSL. 586 x P. 777 x H. 1202 mm

ALIMENTATIONMono. 230 V – 1,4 kW

POIDS124 kg

7.281,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Construction Modèle sur pieds, cuve inox

Cuve 40 L

Vitesse Outil 85–348 tr/min, planétaire 45–186 tr/min

Sécurité Double microrupteur cuve, protection

Outils Fouet, palette et crochet spiral inclus

ÉCO

FOUR MIXTE COMBINÉ 10 GN1/1 EL ONE

Réf. : XEVC-1011-E1RM

Four mixte : vapeur, rôtissage, grillage et pâtisserie.
Technologie Unox Intensive Cooking pour cuisson homogène.
Plus de 1000 programmes MIND.Maps™.
Cuisson manuelle ou automatique avec contrôle de l’humidité.
Lavage automatique ROTOR.Klean™ avec réservoir intégré.

DIMENSIONSL. 750 x P. 783 x H. 1010 mm

ALIMENTATIONTri. 380 – 415 V – 18,5 kW

POIDS92 kg

7.600,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Chambre inox AISI 304

Capacité 10 niveaux GN 1/1 H, 65 mm

Vapeur Injection

Nettoyage Détergent liquide

Régulation Écran tactile 9,5\

ÉCO

FOUR MIXTE COMBINÉ 5 GN1/1 EL ONE

Réf. : XEVC-0511-E1RM

Cuisson, rôtissage, vapeur, sous vide et régénération.
Technologie Unox Intensive Cooking pour des résultats précis et homogènes.
Écran tactile 9,5" avec interface et plus de 1000 programmes.
Cuisson manuelle ou automatique avec réglage d’humidité
Système de lavage automatique ROTOR.Klean™ et réservoir de détergent intégré.

DIMENSIONSL. 750 x P. 783 x H. 675 mm

ALIMENTATIONTri. 380 – 415 V - 9,3 kW

POIDS66 kg

4.600,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Chambre inox AISI 304

Capacité 5 niveaux GN 1/1 H, 65 mm

Vapeur Injection

Nettoyage Détergent liquide

Régulation Écran tactile 9,5\

DÉTERGENT UNIVERSEL HLU-32

Réf. : PRODICE-HLU-32

Détergent liquide concentré pour tous types de vaisselle.
Dosage faible : 1,5 à 4,0 g/L.
Élimine graisses, bière et amidon.
Assure propreté, brillance et hygiène.
Adapté à l’eau douce ou déminéralisée.
Sans NTA, < 5 % de phosphonates.

DIMENSIONS1 bidon de 10L

ALIMENTATIONLave-vaisselle eau douce Hobart

POIDSDétergent liquide alcalin concentré

74,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Composition <5 % phosphonates – sans NTA

Dosage 1,5 à 4 g/L – eau douce

Vaiselle Verres, assiettes, tasses, inox

Sécurité pH 13 (pur) – port de gants

Performance Élimine amidon, graisses, tanins

DÉTERGENT UNIVERSEL HLB-20

Réf. : PRODICE-HLB-20

Détergent liquide concentré pour lave-vaisselle et verres.
Faible dosage requis : 1,5 à 2,5 g/L.
Élimine résidus tenaces (rouge à lèvres, bière, vin).
Vaisselle et verres propres, brillants et hygiéniques.
Adapté à l’eau douce ou déminéralisée.
Formule sans NTA, < 5 % phosphonates et polycarboxylates.

DIMENSIONS1 bidon de 10L

ALIMENTATIONLave-vaisselle Winterhalter

POIDSDétergent liquide alcalin anti-taches

99,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Composition <5 % phosphonates + hydroxyde sodium

Eau Eau douce jusqu’à 7 °F dureté

Vaiselle Verres, porcelaine décorée, inox

Sécurité pH 13 (concentré) ; pH 12,5 (1 %)

Performance Faible dosage 1,5-2,5 g/L

ÉCO

FOUR MIXTE COMBINÉ 5 GN2/3 EL ONE

Réf. : XECC-0523-E1RM

Four 5 niveaux GN 2/3 (pas 67 mm), charnière à gauche.
• Température 32–260 °C avec gestion d’humidité par paliers.
Technologies STEAM/DRY/AIR + éclairage CLIMALUX™.
Sonde à cœur et Delta T pour une maîtrise parfaite.
Écran tactile 9,5” avec recettes, Wi-Fi et USB.
Nettoyage automatique ROTOR.Klean™ avec réservoir détergent.

DIMENSIONSL. 535 x P. 672 x H. 649 mm

ALIMENTATIONMono. ou Tri. 220 – 240 V – 5,15 kW

POIDS56 kg

4.600,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Chambre inox AISI 304

Dessus 5 niveaux GN 2/3 H, 65 mm

Vapeur Injection

Nettoyage Détergent liquide

Régulation Écran tactile 9,5\

ÉCO

FOUR À CUISSON ULTRA-RAPIDE SPEED PRO

Réf. : XEMA-01NS-MCDN

Chambre de cuisson en acier inox AISI 304 à haute résistance.
Chambre de cuisson avec support des plaques intégré.
Température : 30 °C – 280 °C.
Jusqu'à 9 étapes de cuisson, programmes : 384 programmes Speed + 10 programmes préférés
Chambre de cuisson de 300x300 mm et une ouverture de porte de 17 cm

DIMENSIONSL. 424 x P. 669 x H. 616 mm

ALIMENTATIONMono. 220–230 V – 3,6 kW

POIDS50 Kg

4.600,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Inox + enceinte arrondie

Chambre 300 x 300 x 170mm

Encombrement P. 669 mm

Capacité Mixte, micro-ondes et convection.

Régulation Panneau de contrôle tactile 9,5\

FOUR À CUISSON ULTRA-RAPIDE SPEED COMPACT

PROFESSIONNEL

FOUR À CUISSON ULTRA-RAPIDE SPEED COMPACT

Réf. : XESR-03HS-EDDN-NS

Chambre de cuisson en acier inox AISI 304 à haute résistance.
Chambre de cuisson avec support des plaques intégré.
Température : 32 °C – 260 °C .
Jusqu'à 9 étapes de cuisson programmes : 384 programmes Speed et 24 programmes préférés.
Chambre de cuisson de 450x330 mm.

DIMENSIONSL. 600 x P. 746 x H. 541 mm

ALIMENTATIONTri. 380V – 6,6 kW

POIDS89 Kg

7.600,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Inox + enceinte arrondie

Chambre 450 x 330 mm

Encombrement P. 746 mm

Capacité 2 160 W micro-onde / 3 350 W convection

Régulation Panneau de contrôle tactile 6\

PRO 900 SAUTEUSE ÉLEC BASCULEMENT ÉLEC 80L

PREMIUM

PRO 900 SAUTEUSE ÉLEC BASCULEMENT ÉLEC 80L

Réf. : V02005

Sauteuse basculante électrique en inox AISI 304, capacité 80L.
Cuve 40 dm² avec fond épais 10 mm et bec verseur intégré.
Chauffage par résistances blindées sous cuve, puissance 12,2 kW.
Basculement motorisé par vérin électrique commandé par boutons poussoirs.
Remplissage eau chaude/froide par électrovannes à 3 positions.
Couvercle inox équilibré à ressorts avec poignée tubulaire isolante.

DIMENSIONSL. 850 x P. 900 x H. 900 mm

ALIMENTATIONTri. 400 V – 12,2 kW

POIDS180 kg

14.169,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 30/10

Dessus Encadrement inox 30/10

Fond Fond inox 10 mm

Capacité 40 dm² / 80 L

Régulation Doseur énergie 0–100%

PREMIUM

PRO 900 PLANCHA CIER INOX ÉLECTRIQUE

Réf. : V03516

Plancha gaz Charvet PRO 900 en acier.
Surface de cuisson 690 × 490 mm, puissance 16,5 kW.
Température réglable de 50 à 350 °C.
Gorge périphérique inox avec bonde et surverse amovible.
Étanchéité par emboîtement sous plaque.
Nettoyage par ruissellement d’eau avec vidange intégrée.

DIMENSIONSL. 850 x P. 900 x H. 900 mm

ALIMENTATIONTri 400 V – 7,50 kW

7.791,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 30/10

Dessus Épaisseur 30/10

Composition Plaque acier 700x500x20 mm

Système de chauffe Résistance blindés inox 7,5Kw

Régulation Manette thermostatique

PREMIUM

PRO 900 PLANCHA ACIER INOX ÉLECTRIQUE

Réf. : V03529

Plancha électrique pour gamme Charvet PRO 800.
Surface de cuisson 350 × 500 mm.
Thermostat réglable de 50 à 350 °C, voyant de mise sous tension.
Gorge périphérique chaudronnée à angles arrondis, bonde de vidange.
Étanchéité renforcée par insertion du bord de gorge sous la plaque.
Fonction ruissellement d’eau inclus.

DIMENSIONSL. 425 x P. 800 x H. 900 mm

ALIMENTATIONTri. 400 V – 5 kW

6.517,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 30/10

Dessus Épaisseur 30/10

Composition Plaque acier 350x500 mm

Système de chauffe Résistances blindées 8 Kw

Régulation Manette thermostatique

PRO 900 GRIL GAZ ACIER LISSE SUR BAIE OUVERTE

PREMIUM

PRO 900 GRIL GAZ ACIER LISSE SUR BAIE OUVERTE

Réf. : V03688

Gril à gaz avec plaque acier lisse de 380 x 570 mm.
Plaque 20 mm, diffusion homogène.
Brûleur multirampes avec veilleuse et sécurité thermocouple.
Régulation thermostatique mécanique de 100 à 350 °C.
Ramasse-jus inox amovible et pare-éclaboussures intégrés.

DIMENSIONSL. 425 x P. 900 x H. 900 mm

ALIMENTATIONGaz – 11 kW

POIDS100 kg

3.764,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 30/10

Dessus Épaisseur 30/10

Composition Plaque acier lisse 20mm

Système de chauffe Brûleur multirampes

Régulation Robinet thermostatique + thermocouples

PRO 800 GRIL ACIER INOX LISSE ÉLECTRIQUE

PREMIUM

PRO 800 GRIL ACIER INOX LISSE ÉLECTRIQUE

Réf. : V03678

Plaque acier lisse 380×570 mm, ép. 20 mm avec pare-éclaboussures.
Chauffage par résistances blindées, thermostat 50–350 °C avec voyants.
1 zone de chauffe, puissance 6 kW, pilotage en façade
Ramasse-jus inox amovible à l’avant de la plaque
Plaque disponible en version rainurée ou mixte
Soubassement avec baie ouverte

DIMENSIONSL. 425 x P. 800 x H. 900 mm

ALIMENTATIONTri. 400 V – 6 kW

POIDS85 Kg

4.915,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 30/11

Dessus Épaisseur 30/11

Composition Plaque acier lisse 20mm

Système de chauffe Chauffage par résistances blindées

Régulation Manette thermostatique

PRO 900 GRIL ÉLEC. ACIER LISSE SUR BAIE OUVERTE

PREMIUM

PRO 900 GRIL ÉLEC. ACIER LISSE SUR BAIE OUVERTE

Réf. : V03686

Plaque acier lisse 380×570 mm, ép. 20 mm avec pare-éclaboussures.
Chauffage par résistances blindées, thermostat 50–350 °C avec voyants.
1 zone de chauffe, puissance 6 kW, pilotage en façade
Ramasse-jus inox amovible à l’avant de la plaque
Plaque disponible en version rainurée ou mixte
Soubassement avec baie ouverte

DIMENSIONSL. 425 x P. 900 x H. 900 mm

ALIMENTATIONTri. 400 V – 6 kW

POIDS95 Kg

5.386,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 30/10

Dessus Épaisseur 30/10

Composition Plaque acier lisse 20mm

Système de chauffe Chauffage par résistances blindées

Régulation Manette thermostatique

PREMIUM

PRO 900 FRITEUSE GAZ 16L

Réf. : V03649

Friteuse gaz inox 18/10 avec cuve de 16 L.
Zone froide intégrée pour préserver l’huile et limiter les résidus.
Chauffage par brûleurs torches inox immergés.
Régulation électronique avec thermostat fonte des graisses et affichage digital.
Robinet de vidange chromé en façade.
Couvercle inox à ressorts, production jusqu’à 60 kg/h.

DIMENSIONSL. 425 x P. 900 x H. 900 m

ALIMENTATIONGaz – 16 kW / Mono. 230 V – 0,014 kW (allumage)

8.984,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 30/10

Dessus Épaisseur 30/10

Composition Cuve inox 16 L utile

Capacité 30 kg/h (frites surgelées 6x6)

Régulation Thermostat électronique + sécurité

PREMIUM

PRO 900 FRITEUSE ÉLECTRIQUE 16L

Réf. : V01513

Friteuse électrique à zone froide avec cuve inox emboutie 16 L, dessus 30/10.
Chauffage par thermoplongeurs amovibles avec minuterie sonore.
Régulation thermostatique avec affichage digital et programme fonte des graisses.
Double sécurité thermique par thermostat limiteur et micro-contact de position.
Placard inox avec porte pivotante et bac de vidange 17 L.
Couvercle inox amovible et deux paniers demi-format inclus.

DIMENSIONSL. 425 x P. 900 x H. 900 mm

ALIMENTATIONTri. 400 V + T – 18 kW

POIDSCuve de 16L

6.025,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 30/10

Dessus Épaisseur 30/10

Composition Cuve inox 16 L utile

Capacité 40 kg/h (frites surgélés 6x6)

Régulation Thermostat + minuterie

PREMIUM

PRO 900 4 FEUX NUS SUR BAIE OUVERTE

Réf. : V01458

Cuisinière gaz à 4 feux vifs haute performance.
Brûleurs “I.SYSTEM” à couronne avec veilleuse et thermocouple de sécurité.
Puissances de 10 kW à l’avant et 6,5 kW à l’arrière pour une chauffe homogène.
Commandes à rattrapage de jeu avec positions arrêt, allumage, plein feu, ralenti.
Grilles en fonte 420 x 300 mm et réducteur de grille inox inclus.
Cuvettes émaillées amovibles et tiroir de propreté inox pour nettoyage facile.

DIMENSIONSL. 850 x P. 900 x H. 900 mm

ALIMENTATIONGaz – 33 kW

POIDS130 kg

5.545,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 30/10

Dessus Épaisseur 30/10

Composition 4 feux vifs fonte

Capacité Avant : 2x10kW / Arrière : 2x6.5kW

Régulation Robinets gaz sécurisés

PREMIUM

PRO 900 4 FOYERS INDUCTIONS

Réf. : V03607

Poste de cuisson à induction 4 foyers pour la gamme Charvet PRO 900. Dessus épaisseur 30/10.
Plaque vitrocéramique affleurante 325 x 650 mm, épaisseur 6 mm.
Foyers de 220 mm de diamètre pour récipients à partir de 120 mm.
Commandes frontales par potentiomètres gradués de 1 à 12.
Voyants de signalisation du fonctionnement et des défauts.
Foyers et générateurs montés sur glissières pour maintenance simplifiée.

DIMENSIONSL. 850 x P. 900 x H. 900 mm

ALIMENTATIONTri. 400 V – 20 kW (4 x 5 kW)

16.060,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 30/10

Dessus Épaisseur 30/10

Composition 4 foyers induction Ø220 mm

Capacité 4 foyers 5 kW

Régulation Potentiomètres 1 à 12

PRO 900 1 PLAQUE + 2 FEUX NUS SUR BAIE OUVERTE

PREMIUM

PRO 900 1 PLAQUE + 2 FEUX NUS SUR BAIE OUVERTE

Réf. : V01470

Cuisinière gaz avec 1 plaque fonte et 2 feux vifs.
Plaque de cuisson en fonte 420 x 600 mm, tampon de 7 kW.
Brûleurs “I.SYSTEM” à couronne de 10 kW (avant) / 6,5 kW (arrière).
Veilleuses et thermocouples de sécurité sur chaque foyer.
Commandes à rattrapage de jeu avec positions arrêt, allumage, plein feu, ralenti.
Cuvette de propreté émaillée et tiroir inox pour un nettoyage facile.

DIMENSIONSL. 850 x P. 900 x H. 900 mm

ALIMENTATIONGaz – 23,5 kW

5.750,00 € Prix HT

Comparer

SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 30/10

Dessus Épaisseur 30/10

Composition Plaque fonte + 2 brûleurs I.SYSTEM

Capacité 7 kW + 10 kW + 6,5 kW

Régulation Robinets gaz sécurisés