COLISEE 22%

PROFESSIONNEL

TRANCHEUR À COMMANDE MANUELLE

Réf. : 5051050

Trancheur manuel dédié à la découpe de charcuterie.
Volant « marguerite » décoré, design élégant et fonctionnel.
Découpe précise sans échauffement pour préserver les saveurs.
Corps en aluminium avec composants en acier inoxydable.
Nettoyage facile grâce au revêtement émaillé haute température.
Affûteur intégré et anneau de protection conforme CE.

DIMENSIONSL. 720 x P. 600 x H. 740 mm

POIDS45,5 kg

6.785,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Aluminium/inox

Lame Ø 300 mm avec protection

Capacité Coupe 190 × 230 mm

Épaisseur Réglable de 0 à 2,5 mm (9 positions décimales)

Système Fonctionnement manuel, sans alimentation électrique

ÉCO

MIXEUR PLONGEANT XM-51 TUBE 425MM

Réf. : 3030684

Lame Y-blade en acier trempé, durable. Vitesse fixe.
Adapté aux récipients jusqu’à 80 L.
Click-on-arm : bras démontable à verrouillage rapide.
Cloche anti-éclaboussures pour usage propre.
Conception pensée pour un mixage intensif.

DIMENSIONSL. 765 × Ø 101 mm

ALIMENTATIONMono. 230 V – 0,57 kW

POIDS5,94Kg

541,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Construction Bloc moteur composite

Tube Démontable 425 mm

Capacité Jusqu'à 80L

Vitesse 12 000 tr/min

ROTOR À COUTEAUX LISSE - POUR KE-5V

Réf. : 2053058

170,00 € Prix HT

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ROTOR À COUTEAUX LISSE - POUR KE-4V

Réf. : 2059750

173,00 € Prix HT

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PREMIUM

PRO 800 FRITEUSE ÉLECTRIQUE 9L

Réf. : V01704

Friteuse électrique à zone froide d’une capacité de 9L.
Cuve emboutie inox AISI 304 à angles rayonnés, repères de niveau.
Chauffage par thermoplongeur amovible 9 kW.
Commandes par commutateurs et thermostats, voyants intégrés.
Sécurité de surchauffe avec thermostat limiteur et micro-contact.
Bac de récupération inox 17 L intégré en soubassement.

DIMENSIONSL. 425 x P. 800 x H. 900 mm

ALIMENTATIONTri. 400 V – 9 kW

POIDS50 kg

3.980,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis porteur inox 30/10

Dessus Épaisseur 30/10

Composition Cuve inox 9 L

Capacité 20 Kg/h (frites surgelés 6x6)

Régulation Thermostats + limiteur sécurité

PREMIUM

PRO 800 4 FEUX NUS

Réf. : V01581

Cuisinière gaz à 4 feux nus haute performance.
Dessus en inox AISI 304 épaisseur 30/10 avec finition polie.
Brûleurs “I.SYSTEM” CHARVET à couronne, veilleuse et thermocouple de sécurité.
Commandes à rattrapage de jeu avec positions arrêt, allumage, plein feu et ralenti.
Cuvettes de rétention émaillées amovibles et tiroir de propreté inox.
Soubassement en baie ouverte avec plancher inox démontable.

DIMENSIONSL. 850 x P. 800 x H. 900 mm

ALIMENTATIONGaz – 33 kW

POIDS130 kg

4.861,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 30/10

Dessus Épaisseur 30/10

Composition 4 feux vifs gaz

Capacité Avant : 2x10kW / Arrière : 2x6.5kW

Régulation Robinet gaz + thermocouple

PREMIUM

PRO 800 2 FEUX NUS ET 1 PLAQUE

Réf. : V01589

Cuisinière gaz combinant 2 feux vifs et une plaque de cuisson fonte.
Dessus en inox AISI 304 épaisseur 30/10 avec finition polie.
Brûleurs à couronne avec veilleuses et thermocouples de sécurité.
Plaque de cuisson en fonte 420 x 600 mm avec cercle décentré.
Cuvette de rétention amovible et tiroir de propreté inox.
Soubassement en baie ouverte avec plancher inox démontable.

DIMENSIONSL. 850 x P. 800 x H. 900 mm

ALIMENTATIONGaz – 23,5 kW

POIDS135 kg

5.054,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 30/10

Dessus Épaisseur 30/10

Composition 2 brûleurs I.SYSTEM + 1 plaque

Capacité Avant : 10kW / Arrière : 6.5kW + 7 kW

Régulation Robinets gaz + thermocouples

PREMIUM

PRO 800 2 FEUX NUS À GAZ

Réf. : V01927

Module de cuisson gaz 2 feux nus gamme Charvet PRO 800.
Construction robuste tout inox avec dessus épaisseur 30/10.
2 grilles en fonte de 420x300mm.
2 brûleurs double couronne pour chaleur homogène.
Sécurité gaz veilleuse + thermocouple, réglage plein feu/ralenti.
Soubassement ouvert avec plancher amovible et tiroir de propreté.

DIMENSIONSL. 425 x P. 800 x H. 900 mm

ALIMENTATIONGaz – 16,5 kW

POIDS55 Kg

3.076,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 30/10

Dessus Épaisseur 30/10

Composition 2 brûleurs I.SYSTEM

Capacité Avant : 10kW / Arrière : 6.5kW

Régulation Robinet gaz + sécurité

PREMIUM

PRO 800 2 FOYERS INDUCTIONS

Réf. : V03599

Poste de cuisson à induction 2 foyers.
Plaque vitrocéramique affleurante 325 x 650 mm, épaisseur 6 mm.
Foyers de 220 mm de diamètre pour récipients à partir de 120 mm.
Commandes frontales par potentiomètres gradués de 1 à 12.
Voyants de signalisation du fonctionnement et des défauts.
Foyers et générateurs montés sur glissières.

DIMENSIONSL. 425 x P. 800 x H. 900 mm

ALIMENTATIONTri. 400 V – 10 kW (2 x 5 kW)

9.144,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 30/10

Dessus Épaisseur 30/10

Composition 2 foyers induction Ø220 mm

Capacité 2 foyers 5 kW

Régulation Potentiomètres 1 à 12

PRO 700 SAUTEUSE ÉLEC BASCULEMENT ÉLEC 60L

PREMIUM

PRO 700 SAUTEUSE ÉLEC BASCULEMENT ÉLEC 60L

Réf. : V07108

Sauteuse électrique 60L avec cuve chaudronnée inox AISI 304.
Fond de cuve inox 10 mm pour une chaleur bien répartie.
Basculement motorisé par vérin électrique commandé en façade.
Chauffage par résistances plates sous cuve, puissance 9 kW.
Couvercle inox avec charnières à ressorts et bec verseur intégré.
Sécurité de surchauffe avec thermostat limiteur à réarmement automatique.

DIMENSIONSL. 800 x P. 700 x H. 900 mm

ALIMENTATIONTri. 400 V – 9,00 kW

10.925,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 15/10

Dessus Encadrement inox 20/10

Fond Fond inox 10 mm

Capacité 30 dm² / 60 L

Régulation Doseur énergie 0–100 %

PREMIUM

PRO 700 PLANCHA CIER INOX ÉLECTRIQUE

Réf. : V07258

Équipement de la gamme Charvet Pro 700.
Plancha électrique pour cuisson rapide et maîtrisée.
Construction en acier inoxydable, robuste et hygiénique.
Chauffage performant assurant une diffusion homogène de la chaleur.
Format modulaire profondeur 700 mm, intégration facile en ligne de cuisson.

DIMENSIONSL. 600 x P. 700 x H. 900 mm

ALIMENTATIONTri. 400 V – 5,25 kW

5.857,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 15/10

Dessus Épaisseur 20/10

Composition Plaque acier

Système de chauffe Chauffage par résistances blindées 5,25Kw

Résistances Bloc blindé démontable

PREMIUM

PRO 700 PLANCHA CHROME ÉLECTRIQUE

Réf. : V07206

Équipement de la gamme Charvet Pro 700.
Plancha électrique pour cuisson rapide et maîtrisée.
Construction en acier inoxydable, robuste et hygiénique.
Chauffage performant, diffusion homogène.
Format modulaire 700 mm, intégration facilitée.

DIMENSIONSL. 600 x P. 700 x H. 900 mm

ALIMENTATIONTri. 400 V – 3,3 kW

4.673,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 15/10

Dessus Épaisseur 20/10

Composition Plaque chrome lisse

Système de chauffe Chauffage par résistances blindées 3,3Kw

Résistances Bloc blindé démontable

PRO 700 GRIL GAZ FONTE LISSE SUR BAIE OUVERTE

PREMIUM

PRO 700 GRIL GAZ FONTE LISSE SUR BAIE OUVERTE

Réf. : V07200

Modèle PRO 700-B-G2IND, largeur 700 mm.
Table combinée gaz + induction.
Rapidité de chauffe et précision de réglage.
Configuration en baie ouverte.
Installation au sol sans meuble intégré.
Compatible soubassements et modules GN 2/1 en option.

DIMENSIONSL. 400 × P. 700 × H. 900 mm

ALIMENTATIONGaz – 7 kW

3.134,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Dessus Châssis Porteur inox 15/10

Dessus Épaisseur 20/10

Composition Plaque fonte lisse

Système de chauffe Brûleur multirampes

Régulation Robinet 4 positions + thermocouples

PREMIUM

PRO 700 GRIL ÉLECTRIQUE FONTE LISSE

Réf. : V07204

Plaque fonte nervurée, diffusion homogène
Surface pentée pour évacuation des graisses
Résistances tube plat inox AISI 304
Montée en température rapide
Structure inox robuste
Entretien et nettoyage facilités

DIMENSIONSL. 400 x P. 700 x H. 900 mm

ALIMENTATIONTri. 400 V – 3,3 kW

3.012,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 15/10

Dessus Épaisseur 20/10

Composition Plaque Fonte lisse

Système de chauffe Chauffage par résistances blindées

Régulation Manette thermostatique

PREMIUM

PRO 700 FRITEUSE GAZ 13L

Réf. : V07161

Friteuse à gaz d’une capacité de 13 litres, dessus épaisseur 20/10.
Cuve inox AISI 304 à angles rayonnés avec zone froide et repères de niveau.
Chauffage par brûleurs torches dans tuyères immergées inox avec veilleuse.
Robinet gaz à positions arrêt, allumage et plein feu.
Robinet de vidange intégré dans le placard inox inférieur.
Couvercle inox amovible et panier de 2,5 kg inclus.

DIMENSIONSL. 400 x P. 700 x H. 900 mm

ALIMENTATIONGaz – 11 kW

5.938,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 15/10

Dessus Épaisseur 20/10

Composition Cuve inox 13 L

Capacité 9 kg/h (frites surgelés 6x6)

Régulation Robinet gaz + thermocouple

PREMIUM

PRO 700 FRITEUSE ÉLECTRIQUE 14L

Réf. : V07051

Friteuse électrique d’une capacité de 14 litres.
Cuve emboutie inox AISI 304, dessus épaisseur 20/10, à angles rayonnés avec zone froide.
Chauffage par thermoplongeur amovible pour nettoyage facilité.
Commande par commutateurs et thermostats avec voyants en façade.
Sécurité de surchauffe par thermostat limiteur à réarmement manuel.
Baie inférieure avec bac de récupération 17L et porte inox incluse.

DIMENSIONSL. 400 x P. 700 x H. 900 mm

ALIMENTATIONTri. 400 V – 12 kW

POIDSCuve de 14L

4.181,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 15/10

Dessus Épaisseur 20/10

Composition Cuve inox 14L

Capacité 26 Kg/h (frites surgelés 6x6)

Régulation Thermostats + sécurité limiteur

PREMIUM

PRO 700 4 FEUX NUS

Réf. : V07195

Cuisinière gaz 4 feux nus sur baie ouverte. Dessus en inox AISI 304 épaisseur 20/10 avec bords tombés 55 mm.
Brûleurs “I.SYSTEM” CHARVET à couronne, avec veilleuse et thermocouple de sécurité.
Commandes gaz à rattrapage de jeu type arrêt / allumage / plein feu / ralenti.
Cuvette de rétention amovible en acier émaillé et châssis/tiroir de propreté inox pour entretien facile et robustesse.

DIMENSIONSL. 800 x P. 700 x H. 900 mm

ALIMENTATIONGaz – 26 kW (4 x 6,5 kW)

4.985,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 15/10

Dessus Épaisseur 20/10

Composition 4 brûleurs I.SYSTEM

Capacité 4 feux nus 6,5 kW

Régulation Robinet gaz + thermocouple

PRO 700 4 FOYERS INDUCTIONS SUR BAIE OUVERTE

PREMIUM

PRO 700 4 FOYERS INDUCTIONS SUR BAIE OUVERTE

Réf. : V07230

Dessus 1 ensemble de 4 foyers à induction (diamètre 220 mm par foyer pour récipient diamètre 120 mm minimum) sous plaque vitrocéramique affleurante 330 x 520 mm, épaisseur 6 mm.
Montage foyers/générateurs sur glissière pour faciliter l'accès lors d'opérations de maintenance.
Commandés en façade par potentiomètres avec positions arrêt, repères gradués de 1 à 12.
Signalisation du fonctionnement et des défauts éventuels par voyants.

DIMENSIONSL. 800 x P. 700 x H. 280 mm

ALIMENTATIONTri. 400 V – 14,00 kW

15.466,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 15/10

Dessus Épaisseur 20/10

Composition Vitrocéramique induction

Capacité Plaque 330 × 520 mm

Régulation Potentiomètres 1 à 12

PRO 700 2 FEUX NUS DROITE ET PLAQUE COUPE FEU

PREMIUM

PRO 700 2 FEUX NUS DROITE ET PLAQUE COUPE FEU

Réf. : V07198

Cuisinière gaz 2 feux vifs + 1 plaque coup de feu.
Dessus inox AISI 304, bords tombés 55 mm.
Brûleurs I.SYSTEM CHARVET à couronne avec veilleuse et sécurité thermocouple.
Plaque coup de feu fonte 330 × 520 mm avec cercle décentré.
Cuvette de rétention émaillée et tiroirs de propreté inox en façade.
Construction tout inox avec éléments réfractaires isolés.

DIMENSIONSL. 800 x P. 700 x H. 280 mm

ALIMENTATIONGaz – 18 kW (2 x 6,5 kW + 1 x 5 kW)

4.948,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 15/10

Dessus Épaisseur 20/10

Composition 2 feux nus + 1 plaque

Capacité 2 Feux 6,5 kW + PCF 5 kW

Régulation Robinet gaz + thermocouple

PREMIUM

PRO 700 2 FEUX NUS BAIE OUVERTE

Réf. : V07194

Réchaud gaz 2 feux vifs à poser, gamme PRO 700.
Baie ouverte pour installation en ligne ou sur plan.
Dessus inox 20/10 avec tiroir de propreté AISI 304.
Brûleurs I.SYSTEM couronne avec veilleuse et thermocouple.
Commandes gaz 4 positions : arrêt/allumage/plein feu/ralenti.
Cuvette de rétention émaillée amovible.

DIMENSIONSL. 800 x P. 700 x H. 900 mm

ALIMENTATIONGaz – 12,5 kW

2.976,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Châssis Porteur inox 15/10

Dessus Épaisseur 20/10

Composition 2 brûleurs I.SYSTEM

Capacité 2 × 6,5 kW

Régulation Robinets gaz à rattrapage de jeu

PRO 700 2 FOYERS INDUCTIONS SUR BAIE OUVERTE

PREMIUM

PRO 700 2 FOYERS INDUCTIONS SUR BAIE OUVERTE

Réf. : V07229

Poste de cuisson induction 2 foyers, gamme Charvet PRO 700.
Structure tout inox avec dessus d’une épaisseur de 20/10.
Conçu pour une installation sur baie ouverte ou en ligne.
Surface de cuisson plane, facile à nettoyer et hygiénique.
Commandes sur panneau émaillé sérigraphié, durable.

DIMENSIONSL. 400 × P. 700 × H. 900 mm

ALIMENTATIONTri. 400 V – 2 x 3,5 kW

8.757,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Zones Châssis Porteur inox 15/10

Dessus Épaisseur 20/10

Composition Vitrocéramique induction

Sécurité 2 foyers 3,5 kW

Régulation Potentiomètre gradué

ÉCO

MIXEUR PLONGEANT XM-12 225 MM

Réf. : 3030618

Mixeur plongeant compact XM-12.
Réalise broyages et émulsions sans accessoires.
Pour récipients jusqu’à 10 L.
Vitesse variable 1 500 à 15 000 tr/min.
Lame Ø 44 mm avec couvre-lame Ø 65 mm.
Bras 223 mm (longueur totale 448 mm), ergonomique et facile à nettoyer.

DIMENSIONSL. 448 × Ø 65 mm

ALIMENTATIONMono. 220 – 240 V – 0,240 kW

POIDS1,51KG

231,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Fabrication Bloc moteur composite

Tube Démontable 223 mm

Capacité 10 L

Vitesse 1 500 à 15 000 tr/min

ÉCO

MIXER PLONGEANT XM-31

Réf. : 3030672

Mixeur plongeant conçu pour diverses préparations.
Capacité maxi récipient 30L, adapté grands récipients.
Bras démontable 306 mm pour un nettoyage facile et polyvalent.
Lame Ø55 mm avec cache-lame 92,2 mm.
Vitesse moteur fixe à 12 000 tr/min pour homogénéisation rapide
Système TiltStop de sécurité (arrêt en cas d’inclinaison excessive).

DIMENSIONSL. 614 × Ø 92.2 mm

ALIMENTATIONMono. 220 – 240 V – 0,400 kW

POIDS3,34 KG

453,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Construction Pied inox moteur composite

Tube Démontable 306 mm

Capacité Jusqu’à 30 L

Vitesse Fixe 12 000 tr/min

ÉCO

MACHINE SOUS VIDE SE-400

Réf. : 1140638

Pompe Busch assurant un vide fiable et constant.
Contrôle du vide par capteur avec affichage précis du pourcentage.
Fonction pause pour le marinage directement en chambre.
Conditionnement liquides avec contrôle par capteur.
Double soudure avec décompression contrôlée par impulsions.
Construction inox, cuve emboutie, couvercle transparent amorti.

DIMENSIONSL. 484 x P. 429x H. 448 mm

ALIMENTATIONMono. 230 V – 0,75 kW

POIDS56,7 kg

3.862,00 € Prix HT

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SPÉCIFICATIONS

Construction Inox avec couvercle transparent

Pompe Débit 20 m³/h

Soudure Barre démontable 420 mm

Cuve 430 × 415 × 180 mm

Commande Panneau numérique, vide et soudure réglables