COLISEE 22%

* 2 feux sous grilles en fonte 420 × 300 mm.

• Module de cuisson gaz 2 feux vifs Charvet PRO 900.
• Brûleurs I.SYSTEM à couronne (10 kW avant / 6,5 kW arrière) avec veilleuses et sécurité thermocouple, robinets multi‑positions.
• Cuvette de propreté amovible en acier émaillé et réducteur de grille en fil inox.
• Tiroir de propreté inox 18/10.
• Soubassement : baie libre avec plancher inox amovible.

• Poste de cuisson à induction 2 foyers pour la gamme Charvet PRO 900. Dessus épaisseur 30/10.
• Plaque vitrocéramique affleurante 325 x 650 mm, épaisseur 6 mm.
• Foyers de 220 mm de diamètre pour récipients à partir de 120 mm.
• Commandes frontales par potentiomètres gradués de 1 à 12.
• Voyants de signalisation du fonctionnement et des défauts.
• Foyers et générateurs montés sur glissières.

• Sauteuse basculante à gaz en inox AISI 304, capacité de 100L.
• Cuve de 50 dm² avec fond épais de 10 mm et bec verseur intégré.
• Basculement motorisé par vérin électrique commandé en façade.
• Brûleur multirampes avec veilleuse et sécurité thermocouple.
• Couvercle inox équilibré à ressorts avec poignée ergonomique
• Remplissage automatique eau chaude/froide, 3 positions.

• Sauteuse basculante électrique en inox AISI 304, capacité 100 L
• Cuve 50 dm² avec fond épais 10 mm et bec verseur intégré
• Basculement motorisé par vérin électrique commandé par boutons poussoirs
• Chauffage par résistances blindées sous cuve, puissance réglable 0–100 %
• Couvercle inox équilibré à ressorts avec poignée tubulaire ergonomique
• Remplissage auto. eau chaude/froide par électrovannes à 3 positions

• Sauteuse basculante électrique inox AISI 304, capacité 66 L.
• Cuve 33 dm² avec fond épais 10 mm et bec verseur intégré.
• Basculement motorisé par vérin électrique avec commandes par boutons poussoirs.
• Chauffage par résistances blindées sous cuve, régulation 0 à 100 %.
• Couvercle inox à ressorts avec poignée ergonomique.
• Remplissage eau chaude/froide par électrovannes 3 positions.

• Plancha gaz en acier pour gamme Charvet PRO 800.
• Surface de cuisson 690 X490 mm.
• Réglage de température de 50 à 350 °C.
• Gorge périphérique chaudronnée à angles arrondis, équipée d’une bonde de vidange.
• Étanchéité renforcée par insertion du bord de la gorge sous la plaque.
• Ruissellement d’eau INCLUS

• Plancha électrique pour gamme Charvet PRO 800.
• Surface de cuisson 400 × 450 mm.
• Thermostat réglable de 50 à 350 °C, voyant de mise sous tension.
• Gorge périphérique arrondie avec bonde.
• Étanchéité renforcée par insertion du bord de gorge sous la plaque.
• Fonction ruissellement d’eau inclus.

• Balance compacte professionnelle adaptée aux usages courants de pesage.
• Structure en ABS avec plateau inox AISI 304 facile à nettoyer.
• Affichage LCD rétro-éclairé de 20 mm assurant une lecture claire.
• Fonctions pesage, tare et comptage en g/kg ou pièces.
• Protection IP56 contre l’humidité et les projections d’eau.
• Alimentation secteur détachable et batterie intégrée 6V pour mobilité.

• Balance compacte tout inox AISI 304 adaptée aux environnements exigeants.
• Protection IP65 contre la poussière et les projections d’eau.
• Affichage LED rouges de 18 mm à intensité réglable.
• Fonctions pesage, tarage et totalisation en g ou kg.
• Alimentation 6 V intégrée avec batterie rechargeable pour mobilité.
• Butées de surcharge assurant une longue durée de vie.

• Balance compacte tout inox AISI 304.
• Protection IP67 contre l’humidité, la poussière et les projections d’eau.
• Affichage LCD rétro-éclairé de 20 mm à 3 couleurs pour le contrôle +/-.
• Fonctions pesage, comptage, tare automatique et totalisation.
• Mémoire intégrée pour 99 poids de référence et 99 seuils +/-.
• Alimentation 6 V intégrée avec batterie rechargeable pour mobilité.

• Plancha électrique pour gamme Charvet PRO 800
• Surface de cuisson 350 × 500 mm
• Thermostat réglable de 50 à 350 °C avec voyant de mise sous tension
• Gorge périphérique chaudronnée à angles arrondis avec bonde de vidange
• Étanchéité renforcée par insertion du bord de gorge sous la plaque
• Fonction ruissellement d’eau inclus

• Ouverture double guillotine + balancier pour accès facile.
• Double paroi : fonctionnement silencieux et isolation thermique.
• Intérieur arrondi sans angles pour hygiène optimale.
• Diffuseurs emboutis en tube inox.
• Diffuseurs lavage/rinçage démontables rapidement.
• Commande LCD protégée humidité avec affichage températures + conso d’eau réduite.

• Lave-batteries grande capacité pour marmites, casseroles et ustensiles, idéal en cuisine intensive.
• Rinçage à température constante avec pompe de rinçage intégrée, pour une hygiène optimale.
• Double paroi inox pour isolation thermique et réduction du bruit.
• Commande LCD couleur UX, simple et intuitive.
• Mode Éco + Thermal Lock pour hygiène garantie.
• Auto-nettoyage + diffuseurs démontables pour entretien facile.

• Gril à plaque acier lisse de 380 x 570 mm.
• Plaque épaisse 20 mm pour diffusion homogène.
• Brûleur multirampes avec veilleuse et thermocouple.
• Allumage électrique par train d’étincelles inclus de série.
• Réglage thermostatique mécanique de 100 à 350 °C.
• Ramasse-jus inox amovible et pare-éclaboussures intégrés.

• Capacité 20 kg inox avec support filtre inclus.
• Couvercle transparent sécurisé en polycarbonate.
• Boîtier étanche IP55 résistant à l’humidité.
• Plateau abrasif carbure de silicium avec racleurs latéraux.
• Plateau démontable pour nettoyage simplifié.
• Production 480 kg/h, minuterie 0–6 min.

• Friteuse gaz 16 L sur placard fermé avec vidange
• Cuve inox AISI 304, zone froide
• Brûleurs torches inox avec veilleuse
• Robinet gaz 3 positions
• Châssis inox monobloc, dessus 30/10ᵉ
• Couvercle inox + panier inclus

• Cuiseur sous-vide pour cuisson à basse température.
• Capacité maximale du récipient : 56 litres.
• Réglage précis de 5 à 95 °C avec affichage à 0,01 °C.
• Connectivité Bluetooth et compatibilité HACCP.
• Fabrication inox avec panneau polyamide renforcé fibre de verre.
• Transportable facilement grâce à sa poignée ergonomique.

• Capacité de 6 kg par cycle, idéale pour les salades fraîches.
• Production horaire élevée de 120 à 360 kg.
• Deux vitesses d’essorage 350–900 tr/min adaptées à chaque salade.
• Moteur triphasé avec variateur électronique (prise monophasée).
• Structure et panier inox, couvercle sans BPA avec sécurité.
• Roues avec frein pour mobilité et stabilité optimale.

• Bloc moteur à vitesse variable pour un contrôle précis.
• Bras mixeur démontable de 250 mm pour récipients jusqu’à 12 L.
• Fouet professionnel capable de monter jusqu’à 30 blancs d’œufs.
• Système SmoothControl pour une stabilité et une réactivité accrues.
• Design ergonomique bi-matériaux avec poignée antidérapante.
• Bras et accessoires démontables et lavables au lave-vaisselle.

• Coupe-légumes à vitesse variable pour grande production.
• Moteur “brushless” silencieux, puissant et sans ventilation externe.
• Système “Force Control” pour une coupe constante et homogène.
• Conception ergonomique et compacte avec sortie latérale.
• Compatible avec plus de 70 types de coupes.
• Tête grande capacité avec couteau latéral.

• Cuve 4,4 L (jusqu’à 2,5 kg / 2,4 L de liquides)
• Vitesse variable 300–3000 tr/min (moteur brushless)
• Bloc moteur compact, silencieux et étanche
• Racleurs latéraux + lame inversée pour texture homogène
• Couvercle transparent avec orifice d’ajout en cours de travail
• Sécurité par microrupteurs sur cuve et couvercle

• Cuve 5,5 L.
• Vitesse variable 300–3000 tr/min (moteur brushless).
• Bloc moteur compact, silencieux et étanche.
• Racleurs latéraux + lame inversée pour texture homogène.
• Couvercle transparent avec orifice d’ajout en cours de travail.
• Sécurité par microrupteurs sur cuve et couvercle.

• Trancheur à transmission par pignons.
• Structure en aluminium poli et anodisé, résistante à la corrosion.
• Lame universelle Ø 300 mm avec extracteur intégré.
• Réglage précis de l’épaisseur de coupe de 0 à 16 mm.
• Plateau monté sur bagues et roulements autolubrifiants.
• Moteur ventilé puissant avec commande lumineuse 24 V.

• Trancheur à transmission par pignons.
• Structure en aluminium poli et anodisé, résistante à la corrosion.
• Lame universelle Ø 300 mm avec extracteur intégré.
• Réglage précis de l’épaisseur de coupe de 0 à 16 mm.
• Plateau monté sur bagues et roulements autolubrifiants.
• Moteur ventilé puissant avec commande lumineuse 24 V.